Êtes-vous le genre de buveur qui aime les saveurs vives, mordantes et végétales d’une bonne tequila sans additifs ? Ensuite, vous devriez boire de la tequila à haute résistance.
Si vous n'avez jamais goûté de tequila à haute résistance, imaginez votre tequila préférée, mais… plus. Il est plus mordant, plus agave, avec un accent plus fort sur les saveurs végétales, herbacées, fruitées et terreuses, avec une brûlure plus prononcée. Avec une tequila à haute teneur, vous échangez de la douceur et des qualités délicates de vanille, mais vous obtenez un spiritueux plus nuancé, complexe et au goût naturel.
Et même si nos préférées sont toutes dignes d’être sirotées et buvables directement, nous pensons que la tequila à haute teneur est à son meilleur lorsqu’elle est mélangée à un cocktail. La façon dont une tequila à haute teneur élève instantanément tout, de l'eau du ranch à une margarita ou une paloma, est un moyen rapide et facile d'améliorer vos cocktails, c'est pourquoi nous crions nos 10 tequilas à haute teneur préférées et les classons de bonne à excellente.
Allons-y !
10. Alma Del Jaguar — Nocturna Blanco 101 Preuve
ABV : 50,5% (preuve 101)
Prix: 64,99 $
La Téquila :
Une marque assez nouvelle sur mon radar, Nocturna d'Alma Del Jaguar propose une tequila épicée, piquante et naturellement sucrée, sans additifs, qui a un punch puissant. C'est aussi mon expression préférée du portefeuille de la marque.
La tequila est produite sous la NOM 1414, Feliciano Vivanco, avec de l'agave d'un seul domaine cuit lentement et lentement, extrait par un moulin à rouleaux et mélangé avec de l'eau de puits local.
Notes de dégustation :
Nez: Très épicé au nez, j'obtiens des notes terreuses de Cayenne intenses, du poivre noir et une touche d'eau salée.
Palais: Cette épice cède la place à des notes chaudes d’agrumes, de miel floral et beaucoup d’agave.
Finition: Chaud, long et riche en minéraux avec une touche épicée en arrière-goût.
Conclusion :
Une base idéale pour les cocktails épicés.
9. Alto Canto — Blanco à haute preuve
ABV : 48% (96 Preuve)
Prix: 89,99 $
La Téquila :
Un peu plus docile du spectre, je pense que le High Proof Blanco d'Alto Canto est une excellente bouteille de démarrage pour ouvrir votre palais aux merveilles de la tequila à haute teneur en ABV.
Ce blanco sans additif a un titre de 96 et offre une expérience relativement douce malgré la teneur en alcool plus élevée. La tequila est produite sous la NOM 1636, Tequila El Rocio, à partir d'agave cuite dans des fours en briques de pierre, extraite du tahona et mélangée à de l'eau de source naturelle, ce qui lui confère une minéralité palpable.
Notes de dégustation :
Nez: Crémeux et un peu lactique avec des notes de cacao riche et d'agave cru.
Palais: Étonnamment doux avec une qualité avant d’agave vert herbeux. Au fur et à mesure que ces saveurs initiales passent au palais, j'obtiens des asperges et du poivron vert avec une peau de pomme verte acidulée qui plane doucement sur le dos.
Finition: Beurré avec une touche d'agave rôtie qui produit une douce chaleur en arrière-goût.
L’essentiel :
Beurré et légèrement épicé. C’est très agave mais toujours délicat. Une superbe bouteille de démarrage qui vous aidera à transformer vos cocktails sans vous faire grimacer.
8. Cazcanes Blanco n°9
ABV : 50 % (preuve 100)
Prix: 91,99 $
La Téquila :
Le Blanco No. 9 de Cazcanes est une bouteille qui continue d'apparaître sur nos listes, et pour cause. Ce truc est excellent. Il est hautement végétal, beurré, sans additif et à base d'agave. Il répond à tous les mots à la mode snob de la tequila, mais surtout, il offre de grandes saveurs.
Produit sous la NOM 1614, le Tequilera Tap, n° 9 est fabriqué à partir d'agave cuit en autoclave qui est extrait par un broyeur à rouleaux, mélangé avec de l'eau de source et fermenté dans de l'acier inoxydable avant d'être distillé deux fois dans un pot en acier inoxydable avec un serpentin en cuivre.
Notes de dégustation :
Nez: Riches couches de fleurs d'agave rôties, de cuir, de cacao et de pois de senteur.
Palais: Végétal et terreux, avec des notes de poivre noir concassé, de jalapeño rôti et une touche de vanille.
Finition: Un mélange de beurre caramélisé et d'écorces d'orange piquantes.
L’essentiel :
C'est le genre de tequila qui vous met l'eau à la bouche, ce qui la rend idéale pour siroter lentement ou mélanger dans un cocktail haut de gamme. Si vous optez pour la voie des cocktails, nous vous recommandons de ne pas ajouter d'ingrédients très sucrés, mais de vous limiter au jus de citron vert frais et à une liqueur de haute qualité.
7. Don Fulano Fuerte
ABV : 50 % (preuve 100)
Prix: 52,99 $
La Téquila :
Avec un indice de 100, le Fuerte de Don Fulano offre une expérience vraiment digne d'une gorgée. Ce vin à haute résistance a une finale moelleuse mais offre néanmoins une expérience gustative complète qui attire l'attention du palais. C'est une sorte de tequila, le meilleur des deux mondes.
Fuerte est produit sous la NOM 1146, Tequileña, à partir d'agave cuite lentement pendant 28 à 32 heures, puis extraite par un moulin à vis, mélangée à de l'eau de source volcanique et fermentée dans des cuves en plein air pendant 72 à 96 heures.
Cette tequila ne contient aucun additif, donc si c'est votre confiture, elle ne vous décevra pas.
Notes de dégustation :
Nez: Un peu funky, mais des notes de romarin, de sauge, d'herbe mouillée et de jasmin l'empêchent d'être rebutant. Il y a aussi un cadeau d'agave chaleureux et invitant.
Palais: Beaucoup de minéralité et de tons terreux, j'obtiens de l'argile fraîche, de la coca brute et un délicat baiser vanillé.
Finition: Une finale longue et épicée qui colle à la langue.
L’essentiel :
Si vous êtes beaucoup plus intéressé à siroter votre tequila qu'à la mélanger dans une boisson, le Fuerte de Don Fulano est un excellent candidat.
6. Tapatío — Blanco 110
ABV : 55 % (preuve 110)
Prix: 57,99 $
La Téquila :
Récemment, nous avons soumis un certain nombre de tequilas à haute résistance à un test de dégustation à l'aveugle, et Tapatío est arrivé numéro un pour nous. Bien qu'elle ne figure pas en tête de cette liste particulière, nous pensons toujours que c'est une tequila essentielle à haute résistance, et étant donné qu'elle est la moins chère, c'est une vente facile !
Produite sous la NOM 1139, dans la distillerie qui partage le nom de la marque, cette tequila est fabriquée à partir d'agave récoltée à maturité maximale, cuite lentement dans des fours en pierre, extraite au moulin à rouleaux et mélangée à de l'eau de puits profonde.
Il est 100 % sans additifs.
Notes de dégustation :
Nez: Un mélange herbacé de romarin et de thym avec un riche agave caramélisé et une légère touche de menthe.
Palais: Merveilleusement chaud et citronné, avec un bouquet d'anis épicé, de cannelle et d'agave cuit.
Finition: Huileux et souple avec un fort coup de pied épicé engourdissant la langue sur le dos.
L’essentiel :
Un riche mélange d'épices chili, de cannelle et de saveur d'agave, avec une finale chaleureuse et beurrée. Parfait pour siroter et mélanger.
5. G4 — Tequila Blanco 108
ABV : 54% (108 Preuve)
Prix moyen : 79,99 $
La Téquila :
Cela fait une minute que je ne chante pas les louanges du 108 de G4, alors permettez-moi de le dire pour les gens à l'arrière : ne dormez pas sur cette tequila. Si vous le voyez en magasin, récupérez-le. N'y réfléchissez pas à deux fois.
Il s'agit de l'une des meilleures marques de tequila sans additifs en activité, et la preuve 108 de G4 aide à mettre en évidence ce qui rend cette marque si formidable. Un seul feuillet vous giflera avec une saveur brillante d’agave.
Le G4 est produit au NOM 1579, Destileria El Pandillo, à partir d'agave cuit dans des fours en briques de pierre pendant 22 heures. Une fois torréfié, l'agave est broyé avec un tahona métallique, mélangé à de l'eau de pluie et distillé deux fois dans des pots en cuivre.
Notes de dégustation :
Nez: Agave brut et pierre humide au nez. Il y a aussi beaucoup de chaleur, suffisamment pour qu'une grosse bouffée vous fasse pleurer.
Palais: Oranges navel juteuses, zeste de croûte et saveur intense d'agave rôtie.
Finition: Sec, mais avec une qualité de noix grillée et chaleureuse.
L’essentiel :
Une tequila poussiéreuse, piquante et à base d'agave qui approfondira et rehaussera les saveurs de votre cocktail de tequila préféré.
4. Tequila Ocho — Plata Puntas 108
ABV : 54% (108 Preuve)
Prix moyen : 129 $
La Téquila :
Lancée cette année, la Plata Puntas 108 de Tequila Ocho est l'expression la plus résistante jamais produite par la marque. Je suis un peu déchiré sur celui-ci, d'une part, il est très bon, et ne pas l'inclure dans cette liste aurait été une erreur en raison de sa qualité.
D’un autre côté, je trouve que c’est prohibitif en ce moment, et j’imagine que ce prix de plus de 100 $ commencera à baisser dès l’année prochaine. N'oubliez pas que la patience est une vertu !
Plata Puntas 108 est produite à la NOM 1474, Tequilera Los Alambiques, avec de l'agave cuite dans des fours en pierre, extraite par un broyeur à rouleaux et mélangée à de l'eau de puits profond. Il est ensuite fermenté dans des cuves en bois à ciel ouvert et distillé deux fois dans un pot en cuivre.
Notes de dégustation :
Nez: Agave torréfié, terre sèche et citron vert, avec une pointe d'olive verte.
Palais: Beurré et terreux, avec une saveur saumâtre d'olive et beaucoup de poivre noir.
Finition: Une belle chaleur tiède avec une touche de menthe.
L’essentiel :
Le Plata Puntas de Tequila Ocho est idéal pour les margaritas et les palomas. La façon dont ses saveurs terreuses, vertes et saumâtres traversent un cocktail est un moyen rapide et facile d'obtenir une saveur plus agave dans vos boissons mélangées. Mais c'est dommage que ce soit si cher, car cela pourrait dissuader les gens d'oser le mélanger.
3. Fortaleza — Blanco toujours fort
ABV : 48 % (preuve 92)
Prix moyen : 66,99 $
La Téquila :
Véritable légende, le semi-rare Blanco Still Strength de Fortaleza est un incontournable si vous êtes déjà fan de la marque. Dans l'introduction de cet article, j'ai mentionné que les tequilas à haute teneur offrent plus et Blanco Still Strength de Fortaleza le montre parfaitement. Son goût ressemble beaucoup au Fortaleza Blanco ordinaire, mais les saveurs sont beaucoup plus intenses et riches.
Cette tequila est produite selon des méthodes anciennes à la NOM 1493, Tequila Los Abuelos, avec de l'agave cuite lentement dans des fours en pierre et broyée avec une pierre tahona.
Notes de dégustation :
Nez: Agave rôti, gousse de vanille, agrumes, sel marin et poivre noir, avec un peu d'olive verte.
Palais: Fruité avec un mélange de poire, de citron et d'orange, une belle herbacée apaisante et un mélange luxueux d'agave caramélisé et de vanille riche et chaude.
Finition: Beurré avec une petite amertume agréable en finale.
L’essentiel :
Lumineux, citronné et fruité, avec un mélange chaleureux d'agave et de vanille. La Blanco Still Strength de Fortaleza est l'une des meilleures tequilas du marché, point final. Utilisez-le pour améliorer votre cocktail de tequila préféré.
2. Wild Common – Tequila Blanco toujours forte
ABV : 50 % (preuve 100)
Prix moyen : 85 $
La Téquila :
Ne vous laissez pas tromper par l'étiquette minimaliste, Wild Common fabrique de très bonnes tequila et son Still Strength Blanco est la meilleure expression de la marque. Fabriquée par le célèbre maître distillateur Chava, cette tequila sans additifs provient de la NOM 1123, Cascahuin, et est fabriquée selon des méthodes anciennes, notamment la torréfaction au four en pierre pendant 72 heures et le broyage au tahona sur pierre.
Notes de dégustation :
Nez: Une touche d'écorce d'orange, de cannelle, d'anis et de riches tons d'agave. L'agave est une note courante que l'on trouve au nez d'une tequila à haute résistance, mais je ne pense pas avoir rencontré une tequila offrant une représentation plus chaleureuse de la note.
Palais: J'obtiens une forte minéralité, du sel marin, du poivre blanc et un mélange d'agrumes, d'anis et de miellat.
Finition: Une longue finale chaleureuse avec une merveilleuse sensation en bouche soyeuse et une brûlure durable.
L’essentiel :
Le Still Strength Blanco de Wild Common offre des saveurs fortes et audacieuses et peut facilement être votre préféré si vous recherchez une tequila chaude et riche en agave.
Parfait pour siroter lentement et mélanger.
1. Cascahuin — Plata 48
ABV : 48% (96 Preuve)
Prix moyen : 89,99 $
La Téquila :
Notre premier choix, la Plata 48 de Cascahuin, est la meilleure tequila à haute résistance actuellement sur le marché. Son prix pourrait vous amener à vous demander si vous devriez réellement le mélanger dans un cocktail, mais en tant que personne qui l'a fait, laissez-moi vous dire que cela ne ressemble pas à un gaspillage d'une bonne tequila.
Cependant, je vous suggère fortement de mélanger cela dans quelque chose comme une eau de ranch, car vous n'avez pas besoin de douceur supplémentaire pour brouiller les nuances ici.
Cette tequila est produite sous la NOM 1123, Tequila Cascahuin, avec de l'agave cuite lentement dans des fours en brique, extraite au moulin à rouleaux et mélangée avec de l'eau de puits avant d'être fermentée dans des cuves en acier inoxydable et distillée deux fois dans un pot en acier inoxydable.
Notes de dégustation :
Nez: Une touche de poivre noir broyé et de zeste d'agrumes juteux, avec une touche d'herbe mouillée et d'agave rôtie.
Palais: Il y a une qualité de dessert dans cette tequila, j'obtiens beaucoup de cannelle, de muscade et de vanille, mais aussi des arômes naturels d'herbes et de légumes. C'est incroyablement bien équilibré.
Finition: Un mélange de beurre et de zeste. Les saveurs du Cascahuin 48 sont incroyablement intenses, mais la finale est étonnamment moelleuse et oserais-je dire, douce.
L’essentiel :
Un bouquet de notes sucrées de dessert et de saveurs naturelles herbacées. Équilibrée, moelleuse et pleine de saveur, la Plata 48 de Cascahuin est tout simplement la meilleure tequila à haute teneur que vous puissiez acheter actuellement.
