Il n'a jamais été aussi simple de pénétrer dans le monde du mezcal. Il y a quelques années, lorsque le marché artisanal mezcal a commencé à vraiment se détacher, toutes sortes de nouvelles marques ont émergé. Beaucoup de ces marques ont été fabriquées à partir de variétés intéressantes d'agave sauvage et ont utilisé des techniques traditionnelles de production de petits lots.
Cela a abouti à de nombreuses grandes bouteilles, qui étaient si chères prohibitive qu'elle a conduit de nombreux buveurs de début vers la tequila, car il était plus facile à trouver et généralement beaucoup moins cher.
Mais depuis lors, le marché mezcal a explosé, et maintenant nous obtenons toutes sortes de super bouteilles à un prix beaucoup plus abordable. Pour vous aider à trouver le meilleur point d'entrée – ou, si vous êtes déjà un amant mezcal chevronné, pointez-vous dans le sens de superbes bouteilles abordables – nous avons mis huit bouteilles au test de goût aveugle.
Méthodologie:
Pour garder cette liste aussi abordable que possible, nous avons décidé d'un prix inférieur à 50 $. À ce prix, vous trouverez des bouteilles très délicieuses qui ne casseront pas la banque mais contiennent toujours une partie de la magie que les variétés artisanales haut de gamme fournissent.
Voici le cours de dégustation d'aujourd'hui:
- Amaras Espadín Jon
- Dos Hombres Espadìn
- El Silencio Espadín
- Reposado mezcal illégal
- Madre Mezcal Espadín
- Maguey del Vida Puebla
- Manojo mezcal levain
- Rosaluna Jon
J'ai échantillonné une coulée de chacun au hasard dans un verre non marqué, enregistré mes premières notes de dégustation et classé chacun en conséquence. Cette liste était un mélange de bouteilles que nous connaissions et de nouvelles marques sur le marché. Bien qu'il y ait une hiérarchie évidente, beaucoup de nos choix étaient au coude à coude pour ce test de goût, donc si vous en rencontrez un en vente, concluez l'affaire!
Buvez.
Partie 1: Le test de goût à l'aveugle mezcal
Taste 1:
Nez: Très végétal sur le nez avec des notes de poivre vert et de feuille de céleri rejointe par une touche de fumée.
Palais: Les épices au piment du piment frappe d'abord le palais, suivie d'une saveur de cuir frais et d'un bois épicé lourd.
Finition: Vous pouvez vraiment goûter ce baril sur la finition, avec une fumée minimale. Celui-ci descend en douceur.
Taste 2:
Nez: Un mélange d'agave, d'eau salée et d'argile humide. Très naturel.
Palais: Je goûte des tons de pop-corn brillants et beurrés avec un baiser à la vanille sucré, suivi du poivre piqué et du sol humide.
Finition: Cette vanille réapparaît sur une finition très courte mélangée avec une touche de coup et de fumée.
Taste 3:
Nez: Un peu de barbe à papa coton rejoint par des notes de caramel grillées et un personnage boisé croquant.
Palais: Smokey car il frappe votre palais avant que ces notes de caramel sucrées entrent, suivis du beurre et d'une brûlure subtile.
Finition: Très beurré sur la finition, rejoint par des notes de pin.
Taste 4:
Nez: Un soupçon de peau de pomme verte rejoint par l'acétone et le chocolat au lait.
Palais: Bright, croustillant et très fruité. Je goûte à la pêche, au pamplemousse et à l'agave caramélisé.
Finition: Un léger baiser de fumée avec une finition de fruits en fruits.
Taste 5:
Nez: Un mélange de peau de pomme verte tarte et de peau de banane, rejoint par un soupçon de gomme à bulles.
Palais: Je reçois beaucoup de fruits carbonisés ici, en particulier la mangue, avec un funk au poivre blanc et des tons de mesquite fumés.
Finition: Celui-ci se termine un peu court et plat.
Goûtez 6:
Nez: Riches notes d'agave rôties sur le nez rejoints par du jalapeño frais.
Palais: Une belle couche d'agrumes et de fruits tropicaux. Je goûte à la mangue, à l'ananas et au pamplemousse.
Finition: Soilant lisse avec un long baiser de fumée de mesquite.
Taste 7:
Nez: Bravo et croustillant avec des notes herbacées apaisantes.
Palais: Coriandre et céleri en bouche avec une touche de poire salée de mer.
Finition: Étonnamment manquant de fumée. Il est lisse et net, plutôt que fumé et épicé.
Goûtez 8:
Da
Pour le prix, il n'offre pas assez de saveur. Nous pouvons imaginer que celui-ci fonctionne bien comme une base de cocktails.
Partie 2: Le classement mezcal
8. Dos Hombres – Jon (Taste 5)
Prix: 44,99 $
ABV: 43,2%
Le mezcal:
Dos Hombres est surtout connu pour être la marque par Briser le mauvais Costar Bryan Cranston et Aaron Paul. Je suis désolé pour les garçons, mais celui-ci est tombé à plat avec nous dans ce test de goût aveugle.
Jon noven fait à partir d'agave Espadín récolté à la main, nous avons trouvé que ce mezcal était trop doux et lissé.
L'essentiel:
Pour le prix, il n'offre pas assez de saveur. Nous pouvons imaginer que celui-ci fonctionne bien comme une base de cocktails.
7. Madre Mezcal – Espadín (Taste 2)
ABV: 40%
Prix: 38,99 $
Le mezcal:
Cette expression de Madre est faite en utilisant un seul variétaire d'agave, Espadín, provenant des contreforts d'Oaxaca Mexico et arbore une saveur savoureuse – mais simple – avec un arrière-goût sucré.
Bien que celui-ci manque de profondeur, il sert de grand Sipper Over-the-Rocks, qui est une rareté pour cette gamme de prix.
L'essentiel:
Il n'a pas pris nos papilles en voyage comme beaucoup d'autres bouteilles que nous avons goûtées aujourd'hui, mais la saveur était bonne. Nous signalerions celui-ci comme une bonne bouteille pour les débutants de mezcal.
6. Mezcal illégal – Reposado (Taste 1)
ABV: 43,2%
Prix: 32,99 $
Le mezcal:
Le reposado d'Illegal était le seul mezcal vieilli dans notre gamme de dégustation aujourd'hui, donc c'était assez facile à choisir. Nous avons essayé de ne pas laisser cela affecter où nous l'avons classé. Généralement, un mezcal âgé va vous exécuter facilement plus de 50 $, donc ramasser cela à ce prix est un vol!
Ce repo a reçu la reconnaissance de la médaille d'or du San Francisco World Spirits Competition et a été nommé le meilleur reposado en 2023 par Écuyer.
Nous n'irons pas que Loin, mais celui-ci était plutôt bon, surtout si vous évitez les notes fumées de Mezcal.
L'essentiel:
Un joli terrain entre les saveurs fumées et épicées du mezcal, et les notes brillantes plus moelleuses de tequila. Une bouteille idéale pour les buveurs de tequila qui cherchent à tremper leurs orteils dans les eaux mezcal.
5. El Sielencio Mezcal – Espadín (Taste 8)
ABV: 43%
Prix: 30,99 $
Le mezcal:
Nous savons que la conception de bouteilles n'est pas quelque chose, mais c'est un peu incroyable que vous puissiez obtenir un mezcal qui a l'air aussi agréable et premium, mais ne coûte que 30 $. Mais c'est le marché mezcal pour vous – un esprit qui priorise l'esthétique.
Le mezcal d'El Silencio est originaire d'Oaxaca et est fabriqué à partir d'agave Espadín de 7 à 9 ans sélectionné à la main qui est lent, écrasé et double distillé.
L'essentiel:
Smokey, mais sucré, El Silencio's Espadín est une bouteille polyvalente qui est idéale pour siroter, tirer et mélanger.
4. Manojo Mezcal – Jonp Espadín (Taste 7)
ABV: 43%
Prix: 49,99 $
Le mezcal:
Manojo est significatif, sinon parce qu'il est de main dans le mezcal le plus cher de cette gamme (il se situe juste sous notre baisse de prix). Cette marque provient du célèbre chef mexicain Enrique Olvera (chef chef de Pujo et Cosme de NYC de CDMX) et est produit par le couple de Power Mezcalero, Joel Velasco et Felicitas Hernández.
Le Mezcal est produit à San Luis del Río de l'agave d'Espadín de neuf ans qui est cuit dans un four en terre, écrasé à Tahona, fermenté et distillé deux fois par des images fixes en pot en cuivre.
L'essentiel:
Il a bon goût et est extrêmement lisse. Pour notre palais, cela a le goût d'un mezcal conçu pour être une base de cocktails solide. En tant que tel, vous pourriez ne pas retirer autant de sirotage que vous l'espérez pour le prix, mais si vous voulez un mezcal qui élève vos cocktails plutôt que de distraire, c'est le choix idéal.
3. ROSALUNA – JOBEN ESPADín (Taste 6)
ABV: 40%
Prix: 33,99 $
Le mezcal:
Notes de dégustation:
Rosaluna opte pour un très Type spécifique de buveur de mezcal. La marque se considère fièrement comme biologique, sans gluten et sans glucides (ce que Mezcal n'est pas?), Base de plantes (ce que Mezcal n'est pas?), Et végétalien (encore une fois, ce que Mezcal n'est pas ?!).
Toasing à part, Rosaluna est des choses sérieuses qui sont produites à l'aide d'un processus de six génération qui utilise le cœur d'un agave rallumée qui est récolté après huit ans, carbonisé dans un chêne en terre, Tahona extrait, fermenté dans des graisses de pin pendant huit jours et double distillée à travers des pots en cuivre.
L'essentiel:
Équilibré entre les notes fruitées et fumées avec une finition épicée agréable.
2. Del Maguey Vida – Puebla (Taste 4)
ABV: 40%
Prix: 30,99 $
Le mezcal:
Souvent cité comme un «mezcal pour débutant», la raison pour laquelle le village de Del Maguey Vida, mezcal, Puebla, est si accueillant est dû à sa saveur facile à boire qui équilibre la terre fumée avec une finale fruitée douce.
Ce mezcal est produit à Axocopan, puebla d'agave local qui est rôti lent dans un four en terre, naturellement fermenté et distillé dans des pots de cuivre.
L'essentiel:
Incroyablement facile à boire. Ce mezcal léger et fruité est lourd sur les tons doux et garde ses notes plus fumées douces et plastifiées en palais.
1. Mezcal Amaras – Espadín (Taste 3)
ABV: 37%
Prix: 34,99 $
Le mezcal:
L'Espadín d'Amarás est un mezcal gagnant de la médaille multi-gold fabriqué à partir d'espadín agave provenant des montagnes Oaxacan récoltées à maturité (environ 8 ans). L'agave est rôti lent dans un four en pierre conique allumé par du chêne, égyptien moulu et fermenté dans des cuves de pin avant d'être distillée à travers un pot en cuivre.
Ce qui nous a immédiatement marqué, c'est à quel point cette expression se déroule en douceur à travers le palais, mais elle contient toujours ces notes fumées et herbacées que nous attendons de Mezcal. Bien qu'il soit difficile de classer certains des autres sur cette liste, ce fut un choix facile pour notre première place. Pour l'argent, il a le goût de frapper bien au-dessus de son poids, et c'est exactement ce que nous recherchons!
L'essentiel:
Doux et net, avec un joli mélange de notes herbacées, fumées et beurrées. Celui-ci est très facile à boire, alors soyez averti.
