Austin City Limits Festival de la musique est fier de présenter des restaurants à prédominance locale, donc si vous n'avez pas beaucoup de temps pour explorer la ville à l'extérieur du festival, n'ayez crainte: ACL offre une gamme complète d'aliments des établissements locaux vénérés.
Au fil des ans, le festival a reflété son engagement à réserver divers actes musicaux en augmentant constamment son jeu culinaire, qui met l'accent sur la culture gastronomique florissante de la ville en incluant des restaurants gastronomiques avec des menus adaptés, en plus des chaînes typiques et de la nourriture de rue.
Avec plus de 70 piliers culinaires présentés dans trois centres alimentaires – LCA mange, les bonbons ACL et les aliments ACL vers le sud – faire des choix peut devenir un peu écrasant. Donc, nous avons mis en évidence une poignée d'options ci-dessous qui ne seront pas sûrs de frapper la place, que vous couriez de scène ou que vous cherchiez à vous détendre pendant quelques instants entre les sets.
Oko
Adapté du format gastronomique de style familial offert dans son emplacement en brique et mortier à East Austin, Oko propose des options de saisie de fusion philippin conviviale. Les brochettes de poulet Monok étaient nos morceaux de poulet juteux et tendres avec un mélange de saveur de zeste légèrement grillée et de citron vert qui fond sur la langue. Vous pouvez les manger directement sur les brochettes ou créer une enveloppe à l'aide du pain plat roti fourni. Sa qualité de crêpe ajoute une douceur collante à la volaille salée, résultant en une texture combinée bordant de la décadence, mais pas extrêmement riche – un repas de bouche à un prix raisonnable.
Sel et temps
Bien que cette boucherie locale aimée ait fermé ses portes l'été dernier, il fait toujours des vagues avec des options confortablement élevés à faible épreuve au festival. La seule entrée, un burger Wagyu Smash, fait l'affaire, avec les ingrédients classiques de cornichons et de fromage américain sur une galette de qualité supérieure (ou deux, pour quelques dollars supplémentaires). La viande est humide mais pas trop grasse, le chignon légèrement grillé et les cornichons notamment frais, offrant un croquant satisfaisant (ajoutez du bacon pour plus de croustillant). C'est une option parfaite conviviale pour ceux qui ont besoin de continuer à bouger rapidement, et nous vous recommandons de le jumeler avec les frites de gros bœuf. Ils sont épais et savoureux mais suffisamment légers pour que le repas complet vous remplisse sans induire une lente-ness qui pourrait vous empêcher de rester excité par les têtes d'affiche.
Tacos de Cuantos
Austin est synonyme de tacos, donc si vous cherchez à vérifier cette case tout en profitant du festival, cette bande-annonce primée (récipiendaire d'un prix Michelin Bib Gourmand 2024) est parfait. Le menu offre un mélange simple: un trio de tacos Suadero, Carnitas ou Campechana, ou une Quesadilla avec votre choix des trois protéines. À notre avis, Suadero est la voie à suivre – c'est essentiellement une poitrine de style Mexico garnie de coriandre traditionnelle et fantastiquement fraîche, d'oignons hachés et de citron vert.
Beaucoup de joints de taco échouent avec les tortillas de maïs (la seule option ici), mais celles-ci sont parfaitement grillées. Vous savez que c'est la vraie affaire quand ce n'est pas sous-cuit et friable, et celui-ci ne se brisera pas pendant que vous mordez. Optez pour la salsa rouge ou verte pour couronner le tout, ou devenir aventureuse et combiner les deux. Les deux offrent un bon coup de pied, mais pas si épicé qu'ils submergent les jours notoirement brûlants d'ACL.
Quatre frères cuisine vénézuélienne
La nourriture adaptée à manger en transit est essentielle dans un festival, et de la demi-douzaine d'options de ce restaurant, le porc Arepa frappe la marque. Ne vous laissez pas berner par la généreuse quantité de pâte (Masarepa) utilisée pour former les deux «petits pains». Ce n'est pas votre farine de maïs typique, douce et soyeuse plutôt que sèche et pain-y, et remplie d'une quantité proportionnée de porc râpés à cuisson lente et râpés de saveur et garni de cheddar fondu et de sauce à l'ail. Bien que vous puissiez chows tout en marchant sans se répandre car il est commodément enveloppé dans du papier d'aluminium, sa généreuse justification entraîne des doigts collants, alors assurez-vous d'avoir un moment pour nettoyer après l'avoir abattu.
Saigon Le Vendeur
Glucides, fibres et protéines – les trois sont nécessaires pour durer à la LCA. Autant le rendre savoureux et en bonne santé avec Banh Mi du menu adapté à la fête de cet incontournable vietnamien d'East Austin. Nous avons choisi le poulet épicé (temps pour une viande maigre après tout ce porc), qui est emballé dans une baguette fraîche. Et nous voulons dire sérieusement frais – le pain était doux comme s'il était tout droit sorti du four. Garni de concombre glloiste et de carottes déchiquetées, il a frappé la marque. Pour un coup de pied supplémentaire et une touche d'ail, arroser une partie de leur sauce Hoisin signature.
Nous devions également tester l'option végétalienne, une paire de rouleaux de printemps de tofu frits. Celles-ci étaient simples mais remplissantes: une plaque uniformément répandue de tofu savoureux et ferme enveloppé aux côtés des légumes verts propres et croustillants. Associez-le avec la sauce aux arachides maison pour de meilleurs résultats.
