Dans les cercles de tequila, le mot « lisse » est controversé. Et je comprends : la bonne tequila, avec ses saveurs vives et riches en agave, n'est pas exactement lisse comme pourrait l'être quelque chose comme un whisky irlandais de haute qualité et filtré deux fois. Sur les forums de tequila sur Internet, j'ai vu des affiches se mettre en colère contre d'autres affiches qui demandaient simplement une « recommandation de tequila douce », en leur disant « Si vous voulez du smoothie, buvez du whisky !
Parce que vous savez, les internautes peuvent être très utiles.
Je comprends d'où viennent les snobs de la tequila. Mais je pense que lorsque quelqu'un recherche de la douceur, par rapport à l'alcool, il identifie un spiritueux qui manque d'agressivité. En ce qui concerne la tequila, je préfère le terme « moelleux », mais je ne vais pas sauter dans la gorge des gens qui veulent quelque chose de « doux ». Le fait est qu’ils veulent quelque chose de facile à boire.
Il existe de nombreuses excellentes tequilas qui correspondent à cette norme (et beaucoup d'excellentes qui ne le font pas), alors pour vous guider dans la bonne direction, nous dressons une liste de délicieuses tequilas reposado qui établissent un équilibre entre étant lisse (moelleux) et agave-forward. Ces bouteilles ont toujours cette morsure d'agave, mais cette note a été un peu atténuée par un léger vieillissement en fût.
Buvons!
8. Suerte — Tequila Reposado
ABV : 40%
Prix moyen: 35,99 $
La Téquila :
Suerte est une autre bouteille abordable qui couvre en grande partie le même terrain que Cimmaron (doux, abordable, facile à boire) mais est encore plus sucrée. Produite sous la NOM 1530, Tequilera Simbolo, cette tequila utilise de l'agave récoltée dans un seul domaine et cuite lentement et lentement dans des fours en pierre avant d'être extraite via un tahona, fermentée dans des cuves en acier inoxydable à ciel ouvert et vieillie dans des fûts de bourbon américains pendant sept mois pour atteindre l’état de pension.
Notes de dégustation :
Nez: Le caractère du chêne se dégage du verre soutenu par des bonbons à l'agave caramélisés et au caramel au beurre.
Palais: Un fort accent sur le caramel ici soutenu par de l'agave, des agrumes, de la cannelle et un soupçon de poivre noir concassé terreux.
Finition: Agave et chêne, il fait étonnamment écho au nez avec une bouche légèrement sirupeuse.
L’essentiel :
Doux avec une forte influence d'épices à pâtisserie semblable à celle d'un dessert. Malgré sa qualité sirupeuse, il a encore une saveur d'agave palpable.
7. Arette — Reposado
ABV : 40%
Prix moyen: 23,99 $
La Téquila :
À bien moins de 30 $, le Reposado d'Arette est une véritable aubaine. Tout le monde devrait avoir cette bouteille sur son chariot de bar. Il est sans additifs, fabriqué dans une distillerie qui porte son nom et offre un bon équilibre entre les saveurs d'agave et les saveurs douces vieillies en fût.
Produit sous la NOM 1109, Tequila Arette de Jalisco, Arette cuit son agave dans un autoclave à haute pression avant d'extraire les jus par un broyeur à rouleaux, de fermenter dans des cuves en acier inoxydable à l'air libre et de distiller deux fois dans une marmite en acier inoxydable avec un serpentin en cuivre.
Notes de dégustation :
Nez: Un riche mélange d'agave caramélisé et de vanille contrasté par un peu de brûlure d'éthanol.
Palais: Cette brûlure est absente en bouche, ce que nous avons ici est un bouquet de vanille et de poivre noir, une touche de miel floral et un caractère végétal herbacé.
Finition: Le chêne ressort en finale, douce et souple. Très facile à boire.
L’essentiel :
Il y a beaucoup de douceur du caramel, de la vanille et du miel ici, mais juste assez de caractère vert herbacé pour l'empêcher de paraître trop sucré.
6. Cimarron — Tequila Reposado
ABV : 40%
Prix moyen: 29,99 $ (1 L)
La Téquila
Le Cimarron, économique et délicieux, sera votre meilleur choix si vous recherchez ce profil de saveur équilibré.
Oui, c'est un peu plus dur que les autres bouteilles de cette liste, mais pour le prix, vous en obtenez beaucoup ici, cette bouteille est sans additif et fabriquée à partir d'agave cultivée sur le domaine qui est cuite lentement dans un autoclave et un broyeur à rouleaux. extrait et reposé pendant trois à six mois en fûts de chêne blanc américain.
Notes de dégustation :
Nez: Cannelle épicée, agave rôtie et juste un peu de chêne. Il y a une qualité très douce et agréable dans cette tequila invitante.
Palais: L'odeur se traduit directement au palais. L'agave et la cannelle dominent avec quelques notes de caramel, un peu de mélasse de cassonade et un peu de ce fût.
Finition: Floral avec un mélange de vanille et de chêne sec.
L’essentiel :
Étonnamment doux et onctueux pour le prix. Il s'appuie fortement sur l'influence de la cannelle et du chêne.
5. Tapatio — Reposado
ABV : 40%
Prix moyen: 41,99 $
La Téquila :
Sans additifs, fabriqués de manière traditionnelle, abordables : pourquoi ne pas aimer ici ? Cette tequila correspond parfaitement à ce que nous recherchons avec cette liste.
Produit au NOM 1139, la célèbre La Alteña, Tapatio cuit l'agave dans des fours en briques de pierre, extrait le jus via un broyeur à rouleaux et vieillit le liquide dans des fûts de bourbon pour une tequila moelleuse qui conserve encore une partie de cette morsure d'agave caractéristique.
Notes de dégustation :
Nez: De l'agave rôti, un peu de chaleur du chêne, une riche vanille et une douce touche de peau de banane.
Palais: Agave et terre, avec un peu de caramel, de cannelle et de beurre crémeux. Il y a ici une qualité de confiserie dans la saveur.
Finition: Moelleux et doux avec un peu d'agrumes.
L’essentiel :
Doux et moelleux avec juste assez d'agave pour une bouchée en finale.
4. Siete Leguas — Reposado
ABV : 40%
Prix moyen: 51,49 $
La Téquila :
En clair, Siete Leguas Reposado est l'une des meilleures bouteilles de tequila que vous aurez jamais bu, quelle que soit la fourchette de prix. Il répond également parfaitement à notre recherche de saveurs équilibrées. Originaire de la NOM 1120, Tequila Siete Leguas, où elle est la seule marque en production, cette tequila est cuite lentement et lentement dans des fours en briques de pierre, extraite par un broyeur à rouleaux et vieillie pendant huit mois dans des fûts de chêne blanc américain.
C'est une tequila sans additifs (vous remarquez une tendance ici ?).
Notes de dégustation :
Nez: Des notes chaudes d'agave s'échappent de la coulée avec une herbacée invitante et quelques agrumes piquants.
Palais: Plus de chaleur en bouche avec quelques notes de vanille et d'agrumes mêlées au chêne et à la moindre pointe d'herbe mouillée.
Finition: La finale a cette merveilleuse qualité sèche alors que des notes de chêne, de terre et un peu de nourriture persistent sur la langue.
L’essentiel :
Doux et réconfortant avec juste un soupçon de caractère d'agave. Celui-ci penche beaucoup plus vers le doux et le doux, alors gardez cela à l’esprit.
3. Don Fulano Reposado
ABV : 40%
Prix moyen: 63,99 $
La Téquila :
Don Fulano est une marque intéressante. Il est produit au NOM 1146, Tequileña, le même distillateur qui abrite des marques haut de gamme (plus chères) comme Cierto et Tears of Llorona, mais il coûte près de la moitié du prix de ces bouteilles chères. Nous considérons cela comme une bonne affaire !
Le repo de Don Fulano est fabriqué à partir d'agave récolté sur les hauts plateaux de Jalisco qui sont cuits pendant 28 à 32 heures, extraits avec un moulin à vis et fermentés en cuves ouvertes pendant 72 à 96 heures avant d'être vieillis pendant 8 à 11 mois en chêne français du Limousin. fûts.
Notes de dégustation :
Nez: Le poivre noir broyé chatouille le nez avec de riches nuances de vanille et une forte présence d'agave.
Palais: Fruits à noyau sucrés mélangés à de la noix de coco, de la cannelle, du caramel et du zeste d'orange. Il ressemble presque à un dessert mais a une qualité végétale et certaines herbes et herbes l'empêchent d'avoir un goût trop sucré et accablant.
Finition: Notes de chêne doux avec une belle touche d'épices en arrière-plan qui s'estompe lentement. Une fois que cette épice est retirée de la langue, c'est à vous de prendre une autre gorgée.
L’essentiel :
Douce, mais végétale, avec une longue finale épicée qui masque une partie de la dureté typique de la tequila.
2. Tequila Ocho – Reposado
ABV : 40%
Prix moyen: 55,99 $
La Téquila :
La Tequila Ocho ne manque pas, mais son reposado est la meilleure expression de la gamme en raison de son équilibre entre les caractéristiques de l'agave et du fût.
Produit sous la NOM 1474, Tequilera Los Alambiques, l'agave est mijoté dans des fours en briques, extrait via un broyeur à rouleaux et fermenté dans des cuves en bois à l'air libre avant d'être distillé deux fois dans un pot en cuivre et reposé pendant 8 semaines et 8 jours dans du blanc américain. chêne, vieux whisky et fûts usagés. C'est une tequila sans additifs.
Notes de dégustation :
Nez: Le nez dégage beaucoup de caractère de chêne se mêlant à de riches agaves caramélisés, du poivre noir broyé, du zeste d'orange piquant et de l'eau de pluie terreuse.
Palais: Une légère sensation de vanille plane sur une saveur verte et herbacée avec des notes de caramel chaud, de romarin, d'agrumes et un peu de minéralité.
Finition: Sec et boisé contrastant avec la noix de coco tropicale et une légère onctuosité.
L’essentiel :
Bien équilibré entre des tons riches de dessert et un côté herbacé naturel.
1. G4 — Reposado
ABV : 40%
Prix moyen: 54,99 $
La Téquila :
G4 est un favori parmi les snobs de tequila, et même si mon expression de choix parmi cette marque est le blanco (et toujours fort), ne dormez pas sur le reposado – c'est incroyable. Mais gardez cela à l’esprit, d’après mon expérience, il y a beaucoup de variation de saveur entre les lots, donc parfois cela va davantage vers le caractère de l’agave que vers les tons plus doux.
Cette tequila sans additifs est produite à la NOM 1579, Destileria El Pandillo, à partir d'agave cuite dans un four en pierre traditionnel avant d'être broyée par un tahona et levée avec de l'eau de pluie. Le liquide est ensuite fermenté dans des cuves en acier inoxydable à l'air libre avant d'être distillé deux fois dans un pot en cuivre et reposé dans des fûts de whisky George Dickel Tennessee pendant six mois.
Notes de dégustation :
Nez: La bouteille que j'ai a beaucoup de chêne au nez, avec une touche de vanille et un petit chatouillement de poivre noir.
Palais: Un caractère de cacao amer avec un peu de caramel, de beurre et de zeste d'agrumes.
Finition: Long et doux avec beaucoup de caractère herbacé et mentholé mélangé à des agrumes et des minéraux.
L’essentiel :
Fantastique, herbacé et sucré, tout en offrant quelques piquants caractéristiques de l'agave.
