Si vous avez déjà bu un coca de McDonald’s avec votre Big Mac et vos frites, vous avez peut-être remarqué que son goût est assez différent dans la chaîne de restauration rapide par rapport à toute autre canette ou bouteille achetée dans le magasin.
Vous n’êtes pas fou de le penser – il y a une raison d’expliquer le concept que nous essayons d’envelopper nos papilles depuis des décennies.
Et ce n’est pas ce que vous pensez.
Depuis les récipients dans lesquels le sirop Coca-Cola est stocké jusqu’aux types de pailles utilisées, chaque étape du voyage a une raison.
Pour aller au fond des choses, nous devons commencer dès le début, lorsque la chaîne de restauration rapide et le fabricant de boissons se sont associés pour la première fois.
Coca-Cola est entré dans le menu de McDonald’s dans les années 1950 et les deux sociétés géantes ont depuis développé plusieurs processus différents qui sont tout à fait uniques dans le fonctionnement de la chaîne de restaurants par rapport aux autres.
Depuis cette collaboration fatidique, il existe désormais 10 processus différents qui expliquent pourquoi le produit diffère à l’intérieur des Arches d’Or par rapport à n’importe quel autre endroit.
La première raison est que contrairement aux boissons en canette, le coca McDonald’s n’est pas pré-mélangé.
Le coke de fontaine est mélangé « dès qu’il commence à couler du robinet ».
De ce fait, l’eau gazeuse et le sirop sont « stockés et distribués séparément par les machines » et se fondent uniquement dans le flux qui remplit votre tasse.
Beaucoup pensent que ce processus conduit à une « saveur plus fraîche ».
Deuxièmement, McDonald’s fait un énorme effort pour standardiser ses mesures du niveau de sirop – en respectant strictement 40 grammes de sucre pour chaque petit coca.
Cela nous amène au troisième point qui concerne tout ce qui concerne la glace.
Le rapport sirop/eau est si bien pensé qu’il tient même compte de la fonte des glaces, McDonald’s faisant de grands efforts pour s’assurer que son coca répond à une certaine norme et que la dilution n’affectera pas la saveur globale.
Afin de ralentir cette dilution, McDonald’s pré-refroidit son sirop, ce qui explique également pourquoi la boisson reste pétillante plus longtemps.
La cinquième raison est que McDonald’s utilise des « réservoirs de stockage en acier » pour son sirop, par opposition aux sacs en plastique comme la plupart des autres restaurants.
Cela permet essentiellement au produit de rester aussi frais que possible le plus longtemps possible et garantit la cohérence de la saveur dans tous les emplacements.
La sixième raison pour laquelle le coca McDonald’s a meilleur goût est l’eau gazeuse.
N’épargnant aucune dépense, même l’eau utilisée pour mélanger le sirop est maintenue à une « température réfrigérée » grâce à des tubes isolés, ce qui permet à la fontaine d’être dans une plage constante de 0,5 à 3,3 degrés Celsius.
Parallèlement, les niveaux de dioxyde de carbone sont maintenus à un niveau élevé pour « optimiser » complètement les niveaux de bulles, ajoutant ainsi la sensation légèrement plus croustillante que beaucoup attribuent au coca McDonald’s.
La huitième raison est due au « système avancé de filtration de l’eau » de la chaîne qui garantit l’eau la plus propre possible afin d’établir une « norme de boisson uniforme », quelle que soit votre source d’eau.
Les deux dernières raisons tournent autour du produit final – littéralement – avec une grande importance accordée à l’emballage lui-même.
La chaîne utilise des « pailles plus larges » que tout autre restaurant de restauration rapide, ce qui permet de « plus grosses gorgées ». Ceci afin que les clients puissent laisser leur boisson « envahir leurs papilles gustatives » plus efficacement.
Et enfin, la dixième raison est que les gobelets en plastique de McDonald’s sont capables de mieux « restituer la carbonatation » que les récipients en verre ou les canettes en aluminium.
Contrairement à d’autres emballages, le gobelet en plastique n’est pas aussi poreux et « emprisonne efficacement le gaz » de la boisson gazeuse.
Donc voilà, vous n’êtes pas fou de croire que le coca McDonald’s a un goût si différent des autres versions de la même boisson.
