Le dessert a toujours été l’étape tranquille d’un dîner d’anniversaire. Vous pouvez avoir la table parfaite, le repas parfait, mais si le plat final échoue, la nuit n’atteint jamais vraiment la vitesse de fuite. Le rituel consistant à sortir quelque chose de doux, de festif et légèrement exagéré est aussi essentiel que la chanson d’anniversaire et les bougies elles-mêmes. Avec l'introduction de son nouveau smash cake, le restaurant emblématique d'Hollywood Yamashiro coche toutes les cases et rappelle à tous pourquoi il reste le roi incontesté de la colline.
Perché au-dessus d'Hollywood avec l'une des vues les plus époustouflantes de Los Angeles, Yamashiro est une pierre angulaire de la scène culinaire de Los Angeles depuis 1963. Construit à l'origine comme un domaine privé, la propriété est une réplique d'un véritable palais situé dans les montagnes de la province japonaise de Yamashiro, près de Kyoto. Le qualifier d’orné serait un euphémisme. Cela ressemble plus à un décor de cinéma ou à un musée qu'à un restaurant. C'est le genre d'ambiance qui ressemble déjà à une fête avant que le premier verre ne soit servi, ce qui en fait le cadre idéal pour un dîner d'anniversaire où les attentes sont plus élevées que d'habitude.
Le menu du dîner de Yamashiro tient largement sa place et correspond parfaitement au battage médiatique du décor. Offrant une large gamme de sushis, de robata et diverses pièces sur la cuisine japonaise traditionnelle, il y en a pour tous les goûts dans la cuisine. Quelques favoris de notre récente visite incluent les boulettes de truffes edamame fondantes que nous appelons un incontournable, leur rouleau Yamashiro signature et le nigiri Toro, qui a absolument comblé nos papilles gustatives.
Enfin, le moment que nous attendions est arrivé. Au lieu de la routine habituelle d'une bougie sur un gâteau, Yamashiro s'est associé au célèbre chef pâtissier Chris Ford pour créer l'un des desserts les plus interactifs et ludiques que nous ayons jamais essayés.
Le Smash Cake Fortune Cookie est un grand morceau de chocolat noir moulé opulent, garni de baies fraîches et de macarons et rempli de truffes.
Comme tout bon biscuit chinois, vous devez l’ouvrir. Pas pour les âmes sensibles, ce dessert est si robuste que vous aurez besoin d'un maillet en bois et de plus d'un bon coup pour faire fortune. Oui, fidèle à son nom, vous pouvez précommander et personnaliser une fortune de 50 personnages pour l'invité d'honneur. C'est ludique, un peu théâtral, et exactement le genre de nouveauté qui fonctionne dans une salle déjà aménagée pour des occasions spéciales.
Comme ils l'ont toujours fait, Yamashiro a coché toutes les cases auxquelles nous sommes habitués et nous a surpris avec une nouvelle dont nous ne savions même pas avoir besoin. C'est l'héritage et la légèreté à leur meilleur. C'est à cela que sert une soirée au sommet d'Hollywood.
