Cinco de Mayo est à nos portes. La fête des grands outsiders est le plus souvent célébrée aux États-Unis avec une bonne quantité de tacos (la quantité « saine » correspond à ce que vous pouvez manger jusqu'à ce que vous tombiez), ainsi que votre bière ou spiritueux mexicain préféré – que ce soit du mezcal, de la raicilla ou notre préférée, la tequila.
Que vous recherchiez quelque chose de économique ou que vous préfériez les bouteilles haut de gamme dignes d'une gorgée, il existe d'excellentes bouteilles dans les deux camps. Pour vous aider à vous orienter dans la bonne direction, nous nommons actuellement cinq (vous comprenez ? cinq, cinco, le 5 mai) de nos bouteilles de tequila préférées pour un excellent Cinco de Mayo garanti.
Parce qu'il s'agit d'une liste plus courte que d'habitude, je voulais aborder quelques bases lors de son élaboration :
- La tequila doit être relativement facile à trouver, ce qui signifie quelque chose que vous n'avez pas besoin de chercher.
- La tequila doit coûter confortablement moins de 70 $.
- Cette année, nous optons pour le sans additif.
Je pense qu'avec ces paramètres, nous pouvons garantir que partout où vous atterrirez sur cette liste, vous obtiendrez une excellente bouteille. Mais nous avons quand même décidé de les classer tous, juste pour le plaisir. Joyeux Cinco de Mayo, buvons.
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5. Don Fulano — Blanco
ABV : 40%
Prix moyen: 47,99 $
La Téquila :
Traitez-moi de fou, mais j'aime ma tequila agave avant et brillante (j'appellerais simplement cela du bon goût), et Don Fulano est à la hauteur sur ces fronts. Il y a tout ce que j’aime dans la tequila, sans être grimaçant ni dur. Cette tequila est produite sous la célèbre NOM 1146, Tequileña, à partir d'agave provenant des hautes terres qui est torréfiée lentement pendant 28 à 32 heures, extraite via un autoclave à basse pression et fermentée avec une levure exclusive dans des cuves ouvertes entre 72 et 96 heures.
Notes de dégustation :
Nez: Des notes d'agave rôtie et de poivre terreux jaillissent du verre, cela fait presque éternuer. Une fois l’odeur suffisamment bonne, des notes minérales se formeront en bouche.
Palais: L'ananas tropical et les agrumes piquants dominent le palais avec des notes d'épices chili, de poivre et d'herbes qui empêchent les choses de paraître trop fruitées.
Finition: Huileux avec des saveurs de beurre souples et une douce douceur en arrière-plan.
L’essentiel :
Vin vif et agave avec une ambiance fruitée épicée.
4. Tequila Ocho Reposado
ABV : 40%
Prix moyen: 55,99 $
La Téquila :
Dans mon livre, Tequila Ocho est une marque à ne pas manquer. J'ai été agréablement surpris de voir cette marque apparaître de plus en plus dans les rayons des magasins et sur les menus des restaurants. Il est facilement disponible, relativement abordable pour ce que vous obtenez en bouteille et, par-dessus tout, délicieux.
Produit sous la NOM 1474, Tequilera Los Alambiques, l'agave est ici cuit lentement dans des fours en briques, extrait via un broyeur à rouleaux et fermenté dans des cuves en bois en plein air avant d'être distillé deux fois dans un pot en cuivre. Enfin, la tequila repose pendant 8 semaines et 8 jours dans du chêne blanc américain, du vieux whisky et des fûts usagés.
Notes de dégustation :
Nez: Le nez dégage beaucoup de caractère de chêne se mêlant à de riches agaves caramélisés, du poivre noir broyé, du zeste d'orange piquant et de l'eau de pluie terreuse.
Palais: Une légère sensation de vanille plane sur une saveur verte et herbacée avec des notes de caramel chaud, de romarin, d'agrumes et un peu de minéralité.
Finition: Sec et boisé contrastant avec la noix de coco tropicale et une légère onctuosité.
L’essentiel :
Piquant, terreux et boisé, avec une belle finale crémeuse qui est un vrai plaisir à siroter.
3. Siete Leguas — Añejo
ABV : 38%
Prix moyen: 62,99 $
La Téquila :
Il était difficile d'équilibrer cette liste entre les tequilas blanco, reposado et añejo, mais je savais que si j'avais un seul añejo, ce serait Siete Leguas.
Cette tequila añejo est produite sous la NOM 1120, Tequila Siete Leguas. C'est vrai, la bouteille porte le nom de la distillerie. Si ce n'est pas bon signe, je ne sais pas ce que c'est. L'agave est cuit dans des fours en pierre, extrait du tahona, éprouvé avec de l'eau de source naturelle et fermenté à l'air libre dans des cuves en acier inoxydable avant d'être distillé deux fois dans un pot en cuivre avant d'être vieilli en fûts de chêne blanc américain pendant 24 mois.
Notes de dégustation :
Nez: Un nez très délicat, légèrement épicé. Je reçois une douce bouffée de cannelle, de caramel et de chêne, le tout planant sur une base d'agave rôtie.
Palais: Étonnamment fruité, je goûte de riches notes de prune, des agrumes mûrs juteux, un peu d'amertume de café et une ambiance lumineuse de pêche blanche.
Finition: Le fût ressort en finale, je goûte du chêne, plus de cannelle au nez et le moindre soupçon d'herbe.
L’essentiel :
Fruité, épicé et herbacé, avec une légère influence de fût.
2. El Tesoro — Blanco
ABV : 40%
Prix moyen: 46,99 $
La Téquila :
C'est un truc de légende, si vous n'avez jamais bu d'El Tesoro, vous devez en prendre une bouteille au moins une fois. Je pense que le blanco constitue une introduction parfaite.
Produit sous la NOM 1139, Tequila Tapatio (La Alteña), l'agave est cuit dans des fours en pierre, extrait du tahona et fermenté dans des cuves en bois en plein air avant d'être distillé deux fois dans un pot en cuivre. Cela représente quatre étapes par lesquelles passe chaque grande bouteille de tequila.
Notes de dégustation :
Nez: Agave cru juteux et caramélisé chaud dans un équilibre égal avec un soupçon d'intérêt fruité de mangue.
Palais: Agave riche, poivre noir concassé, fleurs fraîches, épices à pâtisserie, un soupçon de sel, d'herbe et de minéraux. La saveur change d’une gorgée à l’autre, laissant toujours quelque chose de nouveau auquel s’accrocher.
Finition: Remarquablement propre. Agave et herbe sans saveur persistante.
L’essentiel :
Agave avant-gardiste et étonnamment fruité.
1. Volans — Tequila Reposado
ABV : 40%
Prix moyen: 66,99 $
La Téquila :
De cette liste, Volans est la marque et la bouteille la plus récente pour moi, et elle devient rapidement l'une de mes préférées en raison de son mélange de saveurs terreuses naturelles et de saveurs moelleuses semblables à celles d'un dessert.
Volans est produit à la distillerie NOM 1579, El Pandillo, et ce qui distingue cette marque des autres, c'est qu'avant même de commencer à cuire l'agave, elle passe par un processus de cuisson à la vapeur pendant trois heures pour éliminer les impuretés. Une fois purifié, l'agave est torréfié lentement pendant 19 à 22 heures, reposé pendant 24 à 36 heures, puis broyé au tahona. Après avoir été éprouvé avec de l'eau de puits et de pluie, il est fermenté dans des cuves en acier inoxydable puis distillé deux fois dans un pot en cuivre.
Enfin, pour atteindre l'état repo, Volans repose dans des fûts de bourbon de chêne blanc américain pendant un peu moins d'un an.
Notes de dégustation :
Nez: Un riche mélange de caramel et d'agave torréfié avec un fort caractère boisé et le moindre soupçon d'herbe mouillée.
Palais: La cannelle, le caramel et la vanille se mêlent à beaucoup de minéralité, un peu de sel et une qualité de sol humide. C'est terreux et chaleureux, mais riche et luxueux. Un véritable bouquet d'expériences ici.
Finition: Un mélange de douceur sucrée et de poivre noir avec une sensation en bouche huileuse et beurrée. Cela laisse la langue en redemander.
L’essentiel :
Bien équilibré entre des saveurs terreuses naturelles et des sensations plus douces et agréables en bouche.
