Les gens ont été horrifiés après avoir réalisé qu’il y avait en fait un ingrédient assez grossier dans l’un de leurs breuvages préférés.
C’est l’une des boissons alcoolisées de base du monde entier et, pour le meilleur ou pour le pire, l’une des pierres angulaires de la culture britannique.
Nous – et de nombreux autres pays – consommons beaucoup de bière, et bien qu’il n’y ait rien de mal à déguster une pinte de temps en temps, peu de gens réalisent réellement ce qui se passe dans la fabrication de votre pinte.
Bien sûr, il y a quatre ingrédients principaux – céréales, houblon, levure et eau – mais il y a d’autres ingrédients cachés que vous ne connaissez peut-être pas, et l’un d’eux provient d’un poisson.
Oui, même la bière n’est pas végétarienne. Eh bien, de la bière, quand même.
Le produit du poisson est appelé isinglass et provient de la vessie natatoire du poisson.
Il est utilisé dans le processus de fabrication de la bière pour clarifier le liquide, et il est également utilisé dans certains vins.
Il était à l’origine fabriqué à partir d’esturgeon, mais des méthodes ont ensuite été créées qui utilisaient également la morue et le merlu.
De nos jours, toutes les brasseries britanniques qui utilisent encore de l’isinglass utilisent des matériaux issus de poissons tropicaux.
Fondamentalement, il est utilisé pour filtrer les sédiments de la bière, mais il était également utilisé dans d’autres produits tels que les desserts avant que la gélatine ne soit rendue plus facile à produire.
Vous voyez, la levure peut rendre la bière trouble et sédimentée, donc de la colle de verre est ajoutée parce que les particules de colle de verre et les particules de levure se lient ensemble et coulent au fond, ce qui signifie qu’elles peuvent être filtrées et la bière sera beaucoup moins trouble.
Mais ne vous inquiétez pas pour les amateurs de bière, toutes les bières n’utilisent pas d’isinglass, donc si vous êtes végétarien – ou simplement dégoûté – alors il y a encore des choses à boire.
Voici quelques bières populaires qui contiennent le produit du poisson, cependant.
Carling, Coors Light, Foster’s et Kronenbourg sont tous interdits, mais Guinness a en fait cessé d’utiliser l’isinglass en 2018, donc cela convient à tout le monde.
De nombreuses bières, y compris celles comme Birra Moretti, Camden Hells, Estrella Damm, Heineken, Grolsch et Peroni, sont végétaliennes et végétariennes car elles n’utilisent pas du tout d’isinglass dans le processus.
En fin de compte, il y a encore beaucoup à boire sans cela, mais il y a beaucoup plus de vins qui utilisent encore de l’isinglass dans le processus.
Après avoir découvert cet ingrédient caché dans le processus de fabrication de la bière, certaines personnes ont été repoussées à l’idée de la boire complètement.
Sous une vidéo, un commentaire disait : « Les humains sont malades. Vous avez besoin d’aide. »
Un autre a déclaré: « Maintenant, si nous pouvions simplement supprimer l’isinglass de la production de bière. »
Et un troisième a ironiquement écrit : « Miam !
Quoi qu’il en soit, c’est quelque chose de bien auquel vous devriez penser la prochaine fois que vous dégusterez une bière ou un verre de vin, n’est-ce pas ?
