Si vous pensez que les flocons d'avoine sont réservés à votre petit-déjeuner et non à votre verre, vous passez à côté de quelque chose. Populaire depuis les années 1800 en Angleterre, la stout à l'avoine doit son nom au pourcentage élevé d'avoine dans la purée en plus de l'orge habituelle. Bien connue pour son profil de saveur riche et sucrée, l'avoine donne à la bière une sensation en bouche crémeuse et onctueuse. Bien que plus populaire pendant les mois les plus froids, cette stout est un excellent choix pour toutes les saisons.
Peu importe que ce soit au milieu de l'hiver, un jour de printemps pluvieux, une nuit d'été humide ou un après-midi d'automne venteux et frais, les stouts vieillis en fût, les stouts au lait, les stouts impériaux et les stouts à l'avoine offrent toujours quelque chose qui vaut la peine d'être exploré. Un bon stout joue sur les sens de cette manière merveilleusement rafraîchissante que seule une bonne bière peut faire.
Pour vous guider dans votre aventure remplie d'avoine, nous avons décidé de vous présenter quelques-uns de nos favoris. Nous avons trouvé huit des meilleures stouts à l'avoine qui sont parfaites pour toutes les saisons et les avons classées en fonction de leur saveur globale. Continuez à faire défiler la page pour les voir tous.
8. Schlafly Stout à l'avoine
Teneur en alcool : 5,7%
Prix moyen : 12 $ pour un pack de six
La bière :
Cette stout traditionnelle de style britannique est brassée avec de la levure de bière américaine ainsi que des malts pâles, des malts caramel, de l'orge torréfiée et des flocons d'avoine. Elle est houblonnée avec des houblons Northdown et Marynka. Le résultat est une bière douce, sucrée, légèrement noisetée, à l'avoine, légèrement amère et mémorable.
Notes de dégustation :
Le nez est composé de fruits secs, de chocolat, d'avoine, de vanille et de houblons légèrement floraux. Le palais est chargé d'avoine sucrée, de chocolat noir, de gousses de vanille, de raisins secs, de noix confites et de houblons légèrement floraux et terreux. La finale est un joli mélange de douceur et d'amertume du houblon.
En résumé :
Il s'agit d'un excellent exemple de stout à l'avoine de style anglais traditionnel, sans fioritures, qui devrait être ajouté à votre liste de produits à essayer absolument.
7. Upslope Oatmeal Stout
Teneur en alcool : 5%
Prix moyen : 12 $ pour un pack de six
La bière :
Cette bière est à la fois savoureuse et incroyablement agréable à déguster à 5 % d'alcool. Brassée avec des malts torréfiés, de l'avoine et du houblon East Kent Golding, elle est connue pour son profil aromatique crémeux, doux et bien équilibré, avec des saveurs comme le caramel, le chocolat, l'avoine et les fruits secs.
Notes de dégustation :
Au nez, il révèle des arômes de malts de pain, d'orge grillée, de chocolat noir et d'écorces d'orange confites. En le sirotant, il révèle des notes d'orge grillée, de pain fraîchement cuit, d'avoine sucrée, de poudre de cacao, de raisins secs et de houblons légèrement épicés. La finale est sèche et amère, et vous donne envie d'en boire plus.
En résumé :
Upslope est le genre de brasserie qui ne produit que des bières de haute qualité. Cette stout à l'avoine équilibrée et facile à déguster ne fait pas exception.
6. Bière brune à l'avoine East Brother
Teneur en alcool : 5,4%
Prix moyen : 10 $ pour un paquet de quatre canettes de 16 onces
La bière :
East Brother est une autre brasserie qui propose une bière brune à l'avoine de style anglais au goût authentique. Et c'est exactement ce qu'elle a fait. Cette bière primée est crémeuse, onctueuse et remplie de saveurs telles que le chocolat fondant, les fruits secs et les malts torréfiés.
Notes de dégustation :
Des arômes complexes d'orge grillée, de chocolat, de grains de café, de fruits secs et de fumée légère démarrent votre expérience gustative du bon pied. Le palais est un mélange de chocolat noir, de raisins secs, de noix confites, d'orge grillée et d'avoine sucrée. La finale est sèche et légèrement amère.
En résumé :
En ce qui concerne les stouts à l'avoine, celui-ci est un peu plus léger en termes de sensation en bouche. Et, avec tous les stouts lourds qui existent, ce n'est pas nécessairement une mauvaise chose.
5. Elysian Dragonstooth Stout
Teneur en alcool : 8,1%
Prix moyen : 12 $ pour un pack de six
La bière :
Cette monstrueuse bière impériale à l'avoine, titrant 8,1 % d'alcool, est brassée avec des malts pâles, des malts Munich et des malts C-77 ainsi que de l'orge et de l'avoine grillées. Son arôme et sa saveur amère proviennent de l'ajout de houblons Magnum. Les houblons Cascade et Centennial apportent des saveurs et des arômes supplémentaires.
Notes de dégustation :
Au nez, on retrouve des arômes de chocolat au lait, de raisins secs, de caramel, d'orge grillée et de café fraîchement moulu. Le palais est également composé de raisins secs, de prunes, de caramel, de chocolat noir, de grains de café et d'orge grillée. La finale est un agréable mélange de douceur maltée et d'amertume houblonnée.
En résumé :
Il s'agit d'une bière impériale à l'avoine très complexe. C'est le genre de bière qui nécessite plusieurs dégustations pour en retrouver tous les arômes et toutes les saveurs.
4. Ninkasi Avoine
Teneur en alcool : 7%
Prix moyen : 10 $ pour un pack de six
La bière :
Ninkasi Oatis a de nombreux fans fidèles. En effet, cette stout à l'avoine à 7 % d'alcool est chargée de malt torréfié, de chocolat noir, d'avoine crémeuse et de saveurs légèrement amères. Cela est dû au fait qu'elle est brassée avec du malt de bade à 2 rangs, des malts au chocolat, des malts viennois, de l'orge torréfiée et une bonne dose d'avoine. Son arôme et sa saveur de houblon proviennent de l'utilisation de houblons Nugget.
Notes de dégustation :
Au nez, on retrouve des arômes de grains de café torréfiés, de chocolat au lait, de raisins secs, de gousses de vanille grillées, d'orge torréfiée et de pin léger. En bouche, on retrouve une symphonie d'orge torréfiée, de gousses de vanille, de dattes, de mélasse, de chocolat, d'un soupçon de fumée et d'un soupçon d'aiguilles de pin.
En résumé :
Café, chocolat, fumée, pin, cette bière brune à l'avoine a tout pour plaire. Elle remplit toutes les conditions pour être une bière brune chaleureuse et robuste.
3. Rogue Shakespeare Stout Nitro
Teneur en alcool : 5,7%
Prix moyen : 12 $ pour un paquet de quatre canettes de 16 onces
La bière :
Vous n'avez pas besoin d'être un fan de Bill Shakespeare pour apprécier cette stout impériale à l'avoine, mais cela aide. Cette offre annuelle des gens de Rogue Ales en Oregon est brassée avec de la levure Pacman, des flocons d'avoine et de l'orge torréfiée, ainsi que du malt à 2 rangs, du malt C120, du malt chocolat et du malt Munich. Elle est houblonnée avec du houblon Cascade et obtient sa sensation en bouche gourmande et crémeuse grâce à l'utilisation de nitro.
Notes de dégustation :
Le nez de cette bière est très riche. On y retrouve des arômes de malts grillés, de grains de café torréfiés, de sucre caramélisé, de fumée légère et de gousses de vanille. En la sirotant, on découvre des notes de cassonade, d'orge torréfiée, d'aiguilles de pin, de chocolat noir, de grains d'espresso et juste un soupçon de fumée. Elle est crémeuse et très complexe.
En résumé :
L'utilisation de nitro ajoute une sensation en bouche extra veloutée et crémeuse à cette version déjà exceptionnelle de la stout à l'avoine.
2. L'étoile noire de Fremont
Teneur en alcool : 8%
Prix moyen : 13 $ pour un pack de six
La bière :
L'une des bières les plus populaires de Fremont, la Dark Star est disponible toute l'année. Brassée avec du malt de base à 2 rangs, du malt C-60, du malt Carafa 2 et du malt chocolat, ainsi que de l'orge torréfiée et des flocons, elle tire ses saveurs de houblon des houblons Magnum et Willamette.
Notes de dégustation :
D'une couleur noire, cette bière impériale primée à l'avoine commence par un nez de chocolat noir, d'orge grillée, de pain à la levure, de fruits secs, d'épices douces et de cassonade. Le palais suit avec des notes d'orge grillée, de poudre de cacao, de prunes, de raisins secs, de caramel et de grains d'espresso avec une finale légèrement acide, légèrement amère et houblonnée.
En résumé :
En ce qui concerne l'équilibre entre les saveurs sombres, robustes et maltées et les saveurs houblonnées amères, vous aurez du mal à surpasser Fremont Dark Star.
1. Bière brune à l'avoine de Samuel Smith
Teneur en alcool : 5%
Prix moyen : 11 $ pour un pack de quatre
La bière :
Aucune liste de stouts à l'avoine n'est complète sans l'ajout du stout à l'avoine de Samuel Smith. Ce stout classique de style anglais ne contient que quelques ingrédients, dont de l'eau, de l'orge maltée, du sucre de canne, du malt torréfié, de la levure, du houblon, de l'avoine et du dioxyde de carbone. C'est tout ce dont ils ont besoin pour créer une bière riche, robuste, douce et légèrement amère.
Notes de dégustation :
Le nez est un mélange de caramel collant, de malts torréfiés, de chocolat de cuisson, de raisins secs et de café fraîchement moulu. Le palais est un mélange d'orge torréfiée, de chocolat noir, de fruits secs, de cassonade, de grains de café et de houblons légèrement floraux. La finale est douce, maltée et légèrement amère.
En résumé :
Si vous ne deviez essayer qu'une seule bière brune à l'avoine de cette liste, optez pour cette bière primée de Samuel Smith's. Vous ne pouvez pas trouver plus authentique que cette bière de fabrication anglaise.
