La saison des épices à la citrouille reçoit beaucoup de critiques et… nous comprenons en quelque sorte. Chaque année, la surabondance de produits à base d'épices à la citrouille arrive sur les étagères de plus en plus tôt, et chaque année, le nombre de produits infusés aux épices à la citrouille qui ne devraient pas l'être augmente. Mais il est clair qu’il y a un bon nombre de personnes qui n’en ont jamais assez ; ce n'est pas une conspiration de Big Pumpkin.
Mais si, d’une manière ou d’une autre, nous pouvions éliminer tous les produits à base d’épices à base de citrouille des rayons des marchés et des menus des cafés, à l’exception d’un seul, quel serait-il ? Vous avez pensé « tarte à la citrouille », n'est-ce pas ? Parce que toute autre réponse est fausse.
La tarte à la citrouille est le meilleur aliment infusé aux épices de citrouille et elle n'en est même pas proche. C'est l'un des cinq incontournables du dîner de Thanksgiving, et si vous avez été chargé de la tarte cette année, vous voudrez probablement vous présenter au dîner avec les meilleurs. C'est pourquoi, chaque mois de novembre, nous rassemblons toutes les tartes à la citrouille que nous pouvons trouver chaque année dans les épiceries et les soumettons à un test de goût à l'aveugle.
Les voici donc, les meilleures tartes à la citrouille d'épicerie testées et classées pour vous aider à gagner Thanksgiving.
Méthodologie:
Pour rendre ce test de dégustation à l'aveugle aussi utile que possible, nous avons ciblé les tartes à la citrouille provenant de chaînes de marché présentes dans plusieurs États. Nous avons contacté une chaîne So-Cal locale, Vons, mais la société mère de Vons est Safeway, qui est dispersée dans 16 États et propose les mêmes produits. Alors pensez à Vons, Safeway !
Cette année, Target n'avait malheureusement pas de tarte à la citrouille, nous avons donc acheté une tarte surgelée de Marie Calendar pour représenter la marque.
Voici la liste complète des marchés que nous avons touchés :
- Aldi
- Costco
- Pousses
- Target (Tarte glacée de Marie Calendar)
- Le commerçant Joe's
- Vons
- Walmart
- Aliments entiers
Une fois toutes les tartes rassemblées, j'ai demandé à ma copine de m'en servir une part au hasard avec une cuillerée de chantilly, j'ai enfoncé ma fourchette et j'ai noté mes premières impressions. Pour chaque tranche, j'ai veillé à me concentrer à la fois sur la crème anglaise à la citrouille et sur la croûte à tarte.
Voici les résultats.
Partie 1 : Test de goût à l'aveugle de la tarte à la citrouille de l'épicerie
Goût 1 :
Un très bel équilibre de clou de girofle et de cannelle avec une crème anglaise mi-farineuse légèrement sèche. J'aime beaucoup le bouquet de notes sucrées, épicées et légèrement amères, mais la crème anglaise nuit vraiment à l'expérience. La croûte est également un peu plate et fade. Ce n’est pas un bon début pour ce test gustatif.
Goût 2 :
Bon, les choses s'améliorent un peu ici. La crème anglaise a une belle ambiance de cannelle et de muscade avec une texture douce, et la croûte est feuilletée mais un peu ennuyeuse en saveur. Dans l’ensemble, c’est une tarte décente, quoique banale.
Goût 3 :
Je suis déchiré sur celui-ci. La crème anglaise est la meilleure que j'ai eu jusqu'à présent, elle contient du clou de girofle, du piment de la Jamaïque, de la cannelle, une touche de muscade et du gingembre. C'est nuancé et plein de saveur, mais la croûte est une pure parodie. C'est gommeux, cru et sans saveur. L’écart entre la qualité de la crème anglaise et la qualité médiocre de la croûte est si large.
Goût 4 :
Il y a une ambiance sombre et épicée dans cette tarte qui la rend vraiment remarquable. Je reçois ici de fortes doses de gingembre et de clou de girofle, avec un peu de cassonade, de cannelle et de cardamome. Très parfumé tant en odeur qu'en saveur.
La croûte est intéressante. Sa mastication est incroyablement douce et elle est sensiblement plus épaisse que les autres tartes que j'ai essayées jusqu'à présent, mais la saveur est un peu neutre. Si cela avait une saveur de croûte plus prononcée, je l’aimerais beaucoup plus.
Goût 5 :
Cette tarte a beaucoup d'atouts : la crème anglaise a la texture parfaite, elle est soyeuse et lisse, tandis que la croûte a une excellente texture de lin et une saveur de beurre. Mais le mélange d’épices ne m’impressionne tout simplement pas. Cette tarte a exactement le même goût que la tarte à la citrouille devrait goût, mais il n'offre pas une saveur qui doit être expérimentée. Dans l’ensemble, c’est une bonne tarte, mais pas excellente.
Goût 6 :
Un excellent mélange de cannelle épicée, de gingembre et de muscade, avec un bon beurre et une croûte friable, mais il y a un arrière-goût funky, étrange et persistant qui a en quelque sorte gâché celui-ci pour moi.
Goût 7 :
Le goût initial est riche en cannelle et en clou de girofle, qui se transforme lentement en une finale épicée de gingembre et de muscade. La crème anglaise a une texture très ferme et la croûte est beurrée, un peu grillée et parfaitement feuilletée. Il est peut-être trop tôt pour le dire, mais je pense que nous avons un gagnant ici !
Goût 8 :
Cette tarte est incroyablement humide. Rien qu’en le regardant, je peux voir la brillance de la surface, et cette humidité visuelle se traduit également par la texture. La crème anglaise est incroyablement douce, presque veloutée, avec une saveur de gingembre et de cannelle avec un arrière-goût étrange et funky.
Même si je trouve la crème anglaise assez rebutante, la croûte est au rendez-vous. C'est beurré, grillé et feuilleté.
Goût 9 :
Cette tarte est incroyablement riche et décadente. Il a un fort caractère de gingembre et de muscade, une texture ferme et une croûte riche et grillée. Elle est un peu plus sèche que toutes les autres tartes que j'ai essayées aujourd'hui, mais c'est un petit reproche.
Partie 2 : Classement des tartes à la citrouille des épiceries
9. Walmart — Tarte à la citrouille sans sucre ajouté (goût 6)
La tarte :
Je déteste être le gars qui dit que la tarte sans sucre ajouté était la plus faible du groupe, mais c'est ce que c'est. Maintenant, je dirai ceci à propos de la tarte à la citrouille de la NSA Walmart : ce n'est pas terrible. Si vous surveillez votre consommation de sucre, mais que vous souhaitez tout de même vivre l'expérience de manger une tarte à la citrouille pendant la période des fêtes, cela fera l'affaire.
Elle a le même goût qu'une tarte à la citrouille ordinaire, la seule chose qui montre clairement que son NSA est l'étrange texture craquelée de la crème anglaise et l'arrière-goût légèrement étrange.
L’essentiel :
C'est un compromis, mais c'est encore loin d'être une horrible tarte à la citrouille.
8. Aliments entiers – Tarte à la citrouille (goût 1)
La tarte :
Celui-ci m’a surpris, la tarte à la citrouille Whole Foods était très bien. Il a un bon équilibre de saveurs épicées, mais la crème pâtissière farineuse et granuleuse et la croûte fade le retiennent vraiment.
Pour cela, nous ne pouvons pas le recommander.
L’essentiel :
Cette tarte est un simple saut. Whole Foods est plus cher que tous les autres marchés lors de ce test de goût, et vous n'obtenez pas plus de saveur pour le prix gonflé.
7. Costco — Tarte à la citrouille (goût 8)
La tarte :
Cela va mettre en colère tous les fans de Costco, mais je n'ai tout simplement pas aimé cette tarte. Cela est dû à la texture étrange et veloutée de la crème anglaise et à cet arrière-goût piquant et génial.
Cela dit, pour seulement 5,99 $, vous obtenez une tarte qui est deux fois plus grande que celle de la concurrence, il y a donc certainement de la valeur à avoir ici, mais ne vous attendez pas à épater n'importe qui à table avec la saveur de cette tarte. .
L’essentiel :
Une tarte parfaitement servie qui offre une réelle valeur ajoutée. Mais il existe certainement de meilleures options.
6. Aldi – Tarte à la citrouille Bake Shop (goût 3)
La tarte :
Comme je l'ai dit dans les notes de dégustation, j'aime beaucoup le goût épicé, cannelle et riche en clous de girofle de la crème anglaise, et la texture est douce et soyeuse. Mais en fin de compte, nous classons celui-ci au sixième rang en raison de sa saveur fade et de l'étrange texture gommeuse de la croûte.
La croûte devrait s'effriter ou être feuilletée, celle-ci était malheureusement gommeuse et semblait un peu crue.
L’essentiel :
Si vous êtes un cinglé qui n’aime pas la croûte à tarte, vous aimerez cette tarte. Mais si vous recherchez le package complet, celui-ci fait un peu défaut.
5. Marie Calendar's — Tarte à la citrouille glacée (goût 9)
La tarte :
Celui-ci m’a été un véritable choc. J'avais supposé que, parce qu'il s'agissait d'une tarte surgelée, elle en manquerait cruellement, mais ce n'était pas le cas. La saveur était bien équilibrée et merveilleusement épicée, et la croûte avait une excellente texture et une saveur de beurre grillé.
C'était juste un peu plus sec que les tartes que nous avons classées plus haut. Cela vient peut-être d’une erreur de cuisson de ma part, mais j’ai suivi les instructions jusqu’au bout, donc j’en doute.
L’essentiel :
Mieux que ce à quoi vous pourriez vous attendre. N'écartez pas celui-ci simplement parce qu'il est gelé. Cela arrive à la rigueur.
4. Wal-Mart – Tarte à la citrouille (goût 2)
La tarte :
Au cours des dernières années, Wal-Mart a obtenu des résultats assez médiocres lors de notre test annuel de dégustation de tarte à la citrouille. Je ne sais pas s'ils ont modifié leur recette, ou s'il s'est avéré que j'en ai eu une bonne cette fois-ci, mais j'ai pensé que cette tarte c'était plutôt bien.
Mais ce n’est pas le genre de tarte qui va impressionner qui que ce soit, elle fait simplement le travail.
L’essentiel :
Si vous parvenez à trouver une bonne affaire, prenez-la, mais si vous recherchez une tarte qui va rivaliser avec les meilleurs plats de votre tartinade de Thanksgiving, celle-ci ne sera probablement pas à la hauteur.
3. Vons (Safeway) – Tarte à la citrouille de Jessie (goût 5)
La tarte :
Je ressens la même chose à propos de la tarte à la citrouille de Vons qu'à propos de Walmart. C'est une bonne tarte, mais pas excellente.
Mais comparé à Walmart, je pense que celui-ci avait un meilleur mélange de saveurs d’épices de citrouille et une croûte beurrée bien meilleure.
L’essentiel :
Une très bonne tarte au potiron, mais pas vraiment géniale.
2. Trader Joe's – Tarte à la citrouille (goût 4)
La tarte :
L'année dernière, nous avons nommé Trader Joe's Pumpkin Pie comme la meilleure tarte d'épicerie, et même si j'aurais adoré lui donner à nouveau la première place, ce n'est tout simplement pas ainsi que s'est déroulé ce test de goût à l'aveugle.
Alors, qu’est-ce qui l’a retenu ? Je dirais la croûte moelleuse et au goût neutre. C'est un petit reproche à avoir, mais nous comptons sur de petites nuances pour séparer le bon du bon, et même si je pense que c'est une délicieuse tarte à la citrouille, je ne pense pas que ce soit la meilleure que vous puissiez acheter cette année.
L’essentiel :
Sombre, riche et clou de girofle. La tarte à la citrouille de Trader Joe est excellente, mais il existe une meilleure tarte.
1. Germes – Tarte à la citrouille (goût 7)
La tarte :
Ici, les amis, la meilleure tarte à la citrouille que vous puissiez acheter en 2024. La tarte à la citrouille Sprouts gagne pour avoir un mélange parfait de saveurs d'épices de citrouille, une crème anglaise onctueuse parfaite et une merveilleuse croûte au beurre. C'est la seule tarte que j'ai goûtée aujourd'hui et qui ne présentait aucun défaut notable.
Dès que j’ai mangé ma première bouchée de cette tarte, j’ai eu une forte suspicion qu’elle finirait sur le dessus. Si vous cherchez à gagner Thanksgiving cette année, rendez-vous sur Sprouts et procurez-vous cette tarte à la citrouille. Bon sang, prends-en deux !
L’essentiel :
Un bel équilibre de clou de girofle, de cannelle, de muscade et de gingembre, avec une crème anglaise soyeuse parfaite et une riche croûte beurrée.
