Si vous suivez le bourbon, vous savez que la plupart des marques aiment sortir de nouvelles expressions à l'automne pour avoir une longueur d'avance sur la période des fêtes. Eh bien, maintenant que le calendrier s’est inversé et que le printemps est arrivé, c’est le moment idéal pour jeter un coup d’œil à ce que vous avez peut-être négligé pendant le marasme de l’hiver. Après tout, ce n'est pas parce que vous n'avez pas goûté à la dernière collection Buffalo Trace Antique qu'il n'y a pas d'autres excellentes bouteilles de bourbon qui ne demandent qu'à être découvertes.
Heureusement pour vous, nous avons cherché haut et bas pour trouver le meilleur de ces joyaux qui se cachent à la vue de tous. Que vous recherchiez quelque chose de léger et sucré à savourer lors d'une douce soirée ou quelque chose de plein de saveurs à ajouter dans un cocktail, nous avons ce qu'il vous faut.
Il y a de fortes chances que vous soyez passé devant l’une de ces bouteilles sans même vous rendre compte à quel point elle est bonne. Avec cette liste, vous ne serez plus jamais surpris en train de glisser. Vous pouvez désormais impressionner vos amis (et élargir votre palais aussi !) en les ajoutant tous à votre collection personnelle.
Allons-y !
4. Bourbon embouteillé en bond de Carl T. Huber de la distillerie Starlight
ABV : 50 %
Prix moyen : 60 $
Le Whisky :
Pour une introduction à l'une des meilleures marques de whisky artisanal d'Amérique, vous n'avez pas besoin de chercher plus loin que cette bouteille de Starlight Distillery. Starlight s'est fait un nom avec ses fûts de finition exotiques, mais goûter son bourbon de base est le genre d'expérience révélatrice par laquelle vous voudrez commencer.
Notes de dégustation :
Nez: Emmène-moi au jeu de balle ! Il s'agit d'une boîte de Cracker Jacks au nez, où vous pouvez vous attendre à ce que la douceur du caramel et un subtil goût de noisette soient présents, ainsi qu'un peu d'omble chevalier et un grain de maïs.
Palais: En bouche, il conserve sa qualité de noisette tout en offrant juste assez d'équilibre de caramel au beurre et beaucoup de muscade pour en faire une coulée agréable qui semble simple mais savoureuse.
Finition: Le Bottled in Bond de Carl T. Huber brille sur la finale de longueur moyenne, où chaque gorgée respire l'équilibre entre les épices douces à pâtisserie comme la muscade et le clou de girofle ainsi qu'une douce douceur ancrée par les notes de caramel au beurre.
Conclusion :
Il regorge de muscade, de noisettes de type Nutella et de cassonade chaude, ce qui lui confère une présence suffisamment imposante pour être dégusté pur, mais il brillera vraiment dans des cocktails arrosés comme un Old Fashioned, ce qui en fait un choix polyvalent.
3. Bourbon Pinhook 5 ans brut de fût
ABV : 59,1 %
Prix moyen : 55 $
Le Whisky :
Les bouteilles de Pinhook sont dotées de bouchons en cire accrocheurs dans une variété de couleurs et, certes, il peut être un peu déroutant d'essayer de savoir lequel est lequel, mais rappelez-vous ceci : le nouveau Bourbon brut de fût de 5 ans appartient à votre panier. Dotée d'une cire rose bubblegum, cette bouteille particulière est difficile à négliger et une fois que vous avez retiré le dessus, il est encore plus difficile de l'oublier.
Notes de dégustation :
Nez: La confiture d'abricots et la vanille sortent du verre avec une croûte de tarte aux biscuits Graham et un peu de sucre brûlé.
Palais: Les fruits à noyau se prolongent en bouche où la saveur des abricots confits et des coques de cacahuètes enveloppe la langue laissant peu de place à la note légèrement pâteuse qui émerge en milieu de bouche.
Finition: La finale présente une touche de poivre noir fraîchement concassé et se transforme légèrement en plissement des lèvres, ce qui conclut bien les saveurs légères et sucrées trouvées au début.
Conclusion :
Le premier bourbon distillé sous contrat de Pinhook à sortir de Castle & Key est un présage de grandes choses à venir. Avec une saveur bien développée malgré ses 5 ans seulement et une preuve qui vous surprendra par la facilité avec laquelle il se boit, vous feriez bien d'entrer au rez-de-chaussée avec le whisky que produit Pinhook.
2. Étude de cas Frank August 02
ABV : 50,5 %
Prix moyen : 160 $
Le Whisky :
Notes de dégustation :
Nez: Au début, cette coulée semble trop sucrée, mais une fois qu'on lui a donné le temps de s'installer, vous remarquerez qu'il y a des degrés dans la douceur. Les fruits rouges ressortent bien, mais ils sont bientôt rejoints par le miel, une infusion de chêne provenant des fûts et une abondance de poivre blanc et de thym.
Palais: L’influence du fût de brandy dans lequel ce bourbon a été fini n’est pas envahissante. Au lieu de cela, il offre une touche sucrée de sirop de cerise avec une pincée de poivre noir et de piment de la Jamaïque qui met en valeur la beauté de l'équilibre d'un whisky.
Finition: L'effet du poivre noir ne fait que s'accentuer en finale, et c'est tant mieux ! Cela aide à empêcher la douceur de devenir écoeurante et conduit à des claquements de lèvres après chaque gorgée.
Conclusion :
C'est le meilleur bourbon que Frank August ait jamais produit. Période. Vous avez peut-être admiré de loin le design élégant de leur bouteille, mais si vous n'y avez pas goûté, eh bien… c'est le sommet de la montagne. Si vous voulez que vos chaussettes soient renversées en une seule gorgée, offrez-vous une bouteille de ceci.
1. Ben Holladay Soft Red Wheat Rickhouse Proof
ABV : varie selon le lot.
Prix moyen : 75 $
Le Whisky :
Ben Holladay fait partie de ces marques curieuses qui ont à la fois une histoire riche et un palmarès court. En effet, même si la distillerie Holladay a été créée il y a 166 ans, une interruption de 30 ans a précédé sa rénovation de 10 millions de dollars en 2015. Après avoir lancé le premier bourbon sous son régime actuel en 2022, un bourbon traditionnel Bottled in Bond, Ben Holladay a enchaîné avec deux bourbons de blé âgés de 6 ans en 2023 –– cette version à haute teneur en alcool et une variante Bottled in Bond.
Notes de dégustation :
Nez: Le cuir, comme celui que l'on peut trouver sur les vieux livres, et les cerises à l'eau-de-vie jaillissent d'abord avant qu'un aspect légèrement floral ne rejoigne la muscade et les épices berbère pour compléter les arômes.
Palais: La muscade et un boisé distinct ouvrent la voie avant que le basilic, le clou de girofle et la peau de pomme rouge ne commencent à émerger en bouche. À partir de là, vous ressentirez la note sucrée plus familière du caramel.
Finition: En finale, la douceur de ce vin coule en cascade, laissant dans son sillage du chêne et un mélange d'épices à pâtisserie. C'est long et savoureux –– ponctué de noix et de zeste d'orange.
Conclusion :
Dans une catégorie dominée par Pappy Van Winkle et Maker's Mark, cette première version à l'épreuve des fûts de Ben Holladay les place déjà dans la conversation comme la prochaine meilleure chose en matière de bourbon de blé. Son épine dorsale terreuse permet à des saveurs comme les baies de piment de la Jamaïque, la viande de noix et une subtile infusion de canneberges séchées de s'épanouir sur votre palais. Vous aurez besoin d'une sauvegarde de cette bouteille, alors rendez-vous service et achetez-en deux la première fois.
