Le mois dernier, nous avons comparé des tequilas blanco abordables et chères et cela a révélé que la saveur et la qualité ne sont pas toujours parallèle au prix. Oui, notre bouteille préférée de ce classement était l'une des plus chères. Mais ce n'était pas la la plupart les plus chères de notre gamme et plusieurs des bouteilles abordables frappent bien au-dessus de leur catégorie de poids.
C'est une excellente nouvelle pour les personnes soucieuses de leur budget qui recherchent des bouteilles qui leur offriront le meilleur rapport qualité-prix. Cette fois-ci, nous avons donc resserré la fourchette de prix et, au lieu de la tequila blanco, nous avons mis l'accent sur la tequila reposado. Étant donné que les tequilas reposado sont vieillies, les étiquettes de prix ont tendance à être un peu plus élevées, il sera donc intéressant de voir comment les bouteilles abordables (moins de 30 $) se comportent par rapport aux bouteilles deux fois plus chères.
Buvons !
Méthodologie:
Pour ce test de dégustation à l'aveugle, nous avons rassemblé un lot de nos reposados abordables préférés, quelques nouveaux venus et des bouteilles incroyablement faciles à trouver.
Voici notre cours de dégustation :
- Astral — Tequila Reposado
- Changement — Tequila Reposado
- Cayeya — Mélange reposé
- Don Fulano — Tequila Reposado
- Espolón — Tequila reposée
- Flecha Azul — Tequila Reposado
- Jose Cuervo — Tequila Reposado traditionnelle
- Tres Agaves — Reposado
Partie 1 : Le test gustatif de la Tequila Reposado :
Goût 1 :
Nez: Un léger baiser de miel sur des vagues d'agave caramélisée.
Palais: Je goûte du poivre blanc et un soupçon de poivre de Cayenne sur une riche douceur de miel.
Finition: Agréable et beurré avec une sensation en bouche huileuse et une touche de chêne.
Goût 2 :
Nez: Je ressens une douceur vanillée et une légère pointe de dureté alcoolisée
Palais: Une ruée irrésistible de poivre noir avec des notes de vanille bon marché et d'agave. Le goût est ici un peu brutal, il atterrit à plat.
Finition: Une brûlure dure avec une finition en chêne émoussé.
Goût 3 :
Nez: Je prends du jasmin étoilé, du miel et une touche de vanille.
Palais: Celui-ci met vraiment en perspective le goût plat des deux premiers. Je goûte une douceur florale initiale qui se transforme en notes végétales herbacées, d'agave cru et d'une touche de vanille.
Finition: Une belle finale qui allie agave caramélisée et chêne clair. Vraiment agréable et savoureux.
Goût 4 :
Nez: Je sens une forte dose de sucre blanc recouvrant l'éthanol. L'odeur est ici nettement bon marché.
Palais: La saveur vous frappe comme un marteau-pilon, elle est émoussée et dure avec une légère sensation d'herbe mais pas d'agave.
Finition: Plat et sans vie. Très alcoolisé.
Goût 5 :
Nez: Un peu de funk mélangé à de l'agave grillé, de la vanille et du caramel.
Palais: Un merveilleux mélange de chocolat, de raisins secs et de cannelle, presque comme un biscuit à l’avoine.
Finition: Poivré et chocolaté avec beaucoup de chêne.
Goût 6 :
Nez: Le nez évoque ici un bonbon, je sens une forte odeur de chewing-gum et d'agave grillé.
Palais: Il se passe beaucoup de choses ici, je ressens une forte influence d'herbe verte avec quelques notes d'asperges, de fleurs, de caramel au beurre et de vanille.
Finition: Lourd sur le chêne avec une belle épice brûlante qui reste sur la langue et monte en intensité entre les gorgées.
Goût 7 :
Nez: Agave chaud et vanille, on sent un peu de chêne sur celui-ci et de l'argile fraîche.
Palais: Étonnamment léger et fruité, j'y retrouve beaucoup d'agrumes mélangés à du caramel et de la vanille.
Finition: Une finale très douce avec quelques notes de chêne réconfortantes.
Goût 8 :
Nez: Chocolat et agave avec une pointe d'alcool qui se cache en dessous.
Palais: L'agave grillé, le poivre noir concassé, le caramel et les agrumes dominent le palais. C'est doux mais sans imagination. Il ne vous emmène pas vraiment nulle part.
Finition: Un peu de brûlure ici avec une finition en chêne émoussée à une seule note.
8. Jose Cuervo – Reposado traditionnel (goût 4)
Teneur en alcool : 40%
Prix: 23,49 $
La Téquila :
De tous les vins que j'ai dégustés aujourd'hui, c'est le seul que je décrirais comme ayant un goût de brûlé. Le liquide était très parfumé, les saveurs étaient plates et il y avait une dureté en arrière-goût qui était carrément rebutante. Je déteste être aussi méchant, mais cette bouteille est à éviter absolument.
En résumé :
Dur, plat et artificiel. Évitez celui-ci.
7. Astral — Tequila Reposado (Goût 2)
Teneur en alcool : 40%
Prix: 27,99 $
La Téquila :
Même si le nez ne m'a pas convaincu, je pense que la saveur offre beaucoup de possibilités de travail ici. Astral n'est pas un bon candidat pour la dégustation, mais il avait une agréable note épicée et chaude et un bel équilibre de vanille et d'agave qui, je pense, fonctionnerait très bien dans n'importe quel cocktail.
L'Astral est produite par NOM 1607, Grupo Solave, et est élaborée à partir d'agave cuite dans des fours en pierre, de tahona broyée et distillée deux fois dans des pots en cuivre. Pour atteindre l'état de repo, la tequila est vieillie pendant cinq mois dans des fûts de bourbon en chêne américain à usage unique.
En résumé :
Une tequila subtilement épicée à la vanille, idéale à mélanger.
6. Espolon — Tequila Reposado (Goût 8)
Teneur en alcool : 40%
Prix: 21,99 $
La Téquila :
En général, vous ne pouvez pas vous tromper avec Espolon, pour le prix, c'est l'une des meilleures bouteilles de sa catégorie, mais comparée aux options plus chères de cette dégustation, elle n'a pas pu tout à fait suivre. Les notes de saveur étaient un peu plates ici en comparaison, et bien qu'une fois mélangée, elle soit moelleuse, poivrée et à dominante d'agave, en version pure, vous goûtez ses aspects les plus faibles.
La tequila est produite au NOM 1440, Campari, en utilisant de l'agave cuit dans un autoclave à basse pression, extrait au moulin à rouleaux, mélangé à de l'eau de puits et vieilli pendant trois mois dans des fûts de chêne blanc américain.
Espolón est produit au NOM 1440, Campari, en utilisant de l'agave vieilli pendant trois mois dans des fûts de chêne blanc américain.
En résumé :
Idéal pour le mixage, mais pas aussi polyvalent que ce que nous avons classé plus haut.
5. Flecha Azul — Tequila Reposado (Goût 1)
Teneur en alcool : 40%
Prix: 49,99 $
La Téquila :
Désolé, mais Mark Wahlberg est un investisseur de Flecha Azul et à chaque fois que Mark Wahlberg est impliqué dans quoi que ce soit (et il est impliqué dans beaucoup de choses – des hamburgers aux salles de sport, en passant par la tequila), je ne peux pas m'empêcher de mentionner le Funky Bunch, même si c'est une référence incroyablement datée.
Ce n'est pas parce que Mark Wahlberg est présent sur tout le site de Flecha Azul que vous devez vous laisser décourager par son implication, car ce liquide est de qualité ! Produite à NOM 1110, Tequila Orendain de Jalisco, Flecha Azul est une tequila sans additifs à base d'agave cuite dans des fours en pierre, extraite au laminoir, mélangée à de l'eau de source et vieillie dans des fûts de chêne blanc américain ex-bourbon.
En résumé :
Souple et onctueux mais avec suffisamment de mordant pour vous rappeler que vous buvez de la tequila.
4. Tres Agaves — Tequila Reposado (Goût 7)
Teneur en alcool : 40%
Prix: 34,99 $
La Téquila :
Tres Agaves se situe dans la fourchette basse de nos attentes en termes de prix (moins de 40 $) et, à mon avis, il est bien au-dessus de sa catégorie. Il a également été nommé l'un des 100 meilleurs spiritueux de l'année par Wine Enthusiast, ce qui est un bon signe.
La tequila est produite au NOM 1614, Tequilera Tap, et est fabriquée à partir d'agave cuit dans un autoclave à haute pression, extrait au laminoir, mélangé à de l'eau de puits, fermenté dans des cuves en acier inoxydable et vieilli pendant 9 mois dans des fûts de whisky du Tennessee et de bourbon du Kentucky.
Il est certifié sans additif par Tequila Matchmaker et fonctionne bien dans les cocktails et siroté pur.
En résumé :
Léger et fruité avec un arrière-goût de fût lourd qui en fait un candidat idéal pour les cocktails et la dégustation lente.
3. Cayéya — Reposado mélangé (goût 5)
Teneur en alcool : 40%
Prix: 55 $
La Téquila :
Grâce à ses tons chocolatés, son côté poivré et sa légère finale en fût, Cayéya s'est très bien comporté dans cette gamme.
La tequila est produite à NOM 1424, Destiladora de Agave Azul, et est élaborée à partir d'agave récolté dans un seul domaine, cuit lentement dans des fours à briques, mélangé à de l'eau de puits et vieilli pendant six mois dans un mélange de fûts de bois français et américains.
En résumé :
Agave avec de riches notes de chocolat et une finale poivrée. Un vin fantastique à siroter et à mélanger.
2. Cambio — Tequila Reposado (Goût 6)
Teneur en alcool : 46%
Prix: 59,99 $
La Téquila :
Avec un ABV supérieur à 40 %, la Tequila Reposado de Cambio offre une puissance en bouche et une saveur indéniablement intéressante qui me donne envie d'explorer davantage cette expression. C'était la première fois que j'essayais la marque, alors j'ai hâte de voir comment elle rivalise avec des bouteilles plus chères.
La tequila est produite à NOM 1605 à partir d'agave récolté sur un seul domaine, cuit lentement dans des fours en briques, extrait du tahona, mélangé à de l'eau de puits et fermenté dans des cuves de fermentation à ciel ouvert. Pour atteindre l'état reposado, la tequila est vieillie pendant un mois dans des fûts de Bourgogne et de Bordeaux, puis pendant cinq mois supplémentaires dans des fûts de chêne français de chardonnay.
Il est certifié sans additif par Tequila Matchmaker.
En résumé :
Parfumé, avec une touche d'agave et épicé avec une forte finale influencée par le fût qui colle à la langue de la meilleure façon.
1. Don Fulano — Tequila Reposado (Goût 3)
Teneur en alcool : 40%
Prix:
La Téquila :
Et voilà, notre coup de cœur ! La tequila reposado sans additifs de Don Fulano a été sans conteste la gagnante du test de dégustation d'aujourd'hui grâce à ses saveurs changeantes et nuancées. Son goût est floral, avec une légère influence vanillée et une belle finale boisée.
Produite à NOM 1146, la tequileña est issue d'agave des hautes terres, cuite pendant 28 à 32 heures, extraite au moulin à vis et fermentée dans des cuves à ciel ouvert pendant 72 à 96 heures. Une fois distillée deux fois, la tequila est vieillie pendant 8 à 11 mois dans des fûts de chêne français du Limousin.
En résumé :
Une seule gorgée ouvre votre palais à un bouquet de saveurs allant de la douceur florale mielleuse aux notes végétales complexes. Sans aucun doute l'une des meilleures bouteilles à son prix.
Le point important à retenir :
Il n'y a pas eu beaucoup de surprises ici, les bouteilles les plus chères ont généralement eu des résultats beaucoup plus élevés, à quelques exceptions près. Le véritable test consiste à voir comment nos quatre meilleures bouteilles se comportent face aux tequilas reposado vraiment chères. Mais cela devra attendre un autre jour.
