{"id":10287,"date":"2024-09-14T06:41:05","date_gmt":"2024-09-14T04:41:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.jokeme.fr\/actus\/les-experts-en-bieres-artisanales-recommandent-des-stouts-et-des-porters-sous-estimes-a-boire-a-lapproche-de-lautomne\/"},"modified":"2024-09-14T06:41:07","modified_gmt":"2024-09-14T04:41:07","slug":"les-experts-en-bieres-artisanales-recommandent-des-stouts-et-des-porters-sous-estimes-a-boire-a-lapproche-de-lautomne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jokeme.fr\/actus\/les-experts-en-bieres-artisanales-recommandent-des-stouts-et-des-porters-sous-estimes-a-boire-a-lapproche-de-lautomne\/","title":{"rendered":"Les experts en bi\u00e8res artisanales recommandent des stouts et des porters sous-estim\u00e9s \u00e0 boire \u00e0 l'approche de l'automne"},"content":{"rendered":"
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Si vous les buvez c\u00f4te \u00e0 c\u00f4te, vous aurez peut-\u00eatre du mal \u00e0 faire la diff\u00e9rence entre les porters et les stouts. Les ingr\u00e9dients et les saveurs ne sont pas si diff\u00e9rents, mais plut\u00f4t en fonction des malts utilis\u00e9s. Les stouts sont souvent fabriqu\u00e9s \u00e0 partir d'orge torr\u00e9fi\u00e9e non malt\u00e9e. C'est pourquoi vous trouverez des saveurs l\u00e9g\u00e8rement fum\u00e9es, torr\u00e9fi\u00e9es et caf\u00e9in\u00e9es lorsque vous sirotez un stout. Les porters, en revanche, sont simplement fabriqu\u00e9s \u00e0 partir d'orge malt\u00e9e. C'est en partie pourquoi les porters sont connus pour \u00eatre plus sucr\u00e9s.<\/p>\n

Pour trouver des experts qui pourraient nous parler des porters et des stouts, nous avons demand\u00e9 \u00e0 une poign\u00e9e de brasseurs et d'experts en bi\u00e8res artisanales bien connus de nous dire les riffs les plus sous-estim\u00e9s, sous-estim\u00e9s et sous-\u00e9valu\u00e9s sur ces bi\u00e8res actuellement sur le march\u00e9. Continuez \u00e0 faire d\u00e9filer la page pour voir tous leurs choix. Lorsqu'une nuit d'automne inhabituellement fra\u00eeche arrive, vous serez heureux de l'avoir fait.<\/p>\n

Soci\u00e9t\u00e9 Le Boucher<\/h2>\n
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Zach Fowle, cicerone avanc\u00e9 et responsable du marketing pour Arizona Wilderness Brewing Co. \u00e0 Phoenix, Arizona<\/strong><\/p>\n

Teneur en alcool :<\/strong> 9,6%<\/p>\n

Prix \u200b\u200bmoyen :<\/strong> 13,99 $ pour un pack de quatre<\/p>\n

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La bi\u00e8re :<\/strong><\/p>\n

Il est rare de nos jours de trouver une stout sans vanille, sirop ou toutes sortes de noix fourr\u00e9es \u00e0 l'int\u00e9rieur, mais The Butcher de Societe d\u00e9coupe tranquillement des bi\u00e8res de moindre qualit\u00e9 sans aucun ajout depuis pr\u00e8s d'une d\u00e9cennie.<\/em><\/p>\n

Notes de d\u00e9gustation :<\/strong><\/p>\n

Aussi moelleuse que la derni\u00e8re goutte de caf\u00e9 d'une presse fran\u00e7aise, la bi\u00e8re enrobe la langue de notes d'espresso et de coquilles de noix, tandis que des cerises noires, de la m\u00e9lasse noire et des guimauves br\u00fbl\u00e9es se m\u00ealent sur les bords. C'est un profil de saveur classique et une approche de la stout si m\u00e9thodique qu'elle devrait \u00eatre jou\u00e9e par Daniel Day-Lewis.<\/em><\/p>\n

R\u00e9confort des cr\u00e9atures Koko Buni<\/h2>\n
\"R\u00e9confort<\/figure>\n

Garth E. Beyer, certifi\u00e9 Cicerone\u00ae et propri\u00e9taire et fondateur du Garth's Brew Bar \u00e0 Madison, Wisconsin<\/strong><\/p>\n

Teneur en alcool :<\/strong> 6,8%<\/p>\n

Prix \u200b\u200bmoyen :<\/strong> 12,99 $ pour un pack de six<\/p>\n

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La bi\u00e8re :<\/strong><\/p>\n

Le Koko Buni de Creature Comforts a beaucoup d'atouts. Il est sous-estim\u00e9 car les gens peuvent \u00eatre rebut\u00e9s par la robustesse des ingr\u00e9dients, mais c'est finalement un lait porteur buvable car les saveurs fonctionnent en harmonie.<\/em><\/p>\n

Notes de d\u00e9gustation : <\/strong><\/p>\n

Des saveurs de noix de coco grill\u00e9e aux \u00e9clats de cacao au chocolat, en passant par des couches de complexit\u00e9 de caf\u00e9. C'est une bi\u00e8re d'automne \u00e0 ne pas manquer. <\/em><\/p>\n

Arbal\u00e8te Snake River<\/h2>\n
\"Arbal\u00e8te<\/figure>\n

Jody Valenta, copr\u00e9sidente et directrice de l'exploitation de Roadhouse Brewing \u00e0 Jackson Hole, Wyoming<\/strong><\/p>\n

Teneur en alcool :<\/strong> 4,3%<\/p>\n

Prix \u200b\u200bmoyen :<\/strong> 11,99 $ pour un pack de six<\/p>\n

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La bi\u00e8re :<\/strong><\/p>\n

Je ne suis pas s\u00fbr qu'il soit sous-estim\u00e9 (du moins dans le Wyoming), \u00e9tant donn\u00e9 le grand nombre de m\u00e9dailles qui ornent son existence, mais je dirai que je sais toujours que c'est l'hiver \u00e0 Jackson Hole quand je re\u00e7ois mon premier Speargun Stout \u00e0 la brasserie voisine de Snake River.<\/em><\/p>\n

Notes de d\u00e9gustation :<\/strong><\/p>\n

Cette stout cr\u00e9meuse et riche qui fait beaucoup parler d'elle a gagn\u00e9 ses distinctions d'or et sa place dans un verre juste devant moi.<\/em><\/p>\n

Young's Double Chocolate Stout<\/h2>\n
\"Young's<\/figure>\n

Amy Cartwright, cofondatrice de Independence Brewing \u00e0 Austin, Texas<\/strong><\/p>\n

Teneur en alcool :<\/strong> 5,2%<\/p>\n

Prix \u200b\u200bmoyen :<\/strong> 10,99 $ pour un pack de quatre<\/p>\n

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La bi\u00e8re :<\/strong><\/p>\n

La bi\u00e8re Young's Double Chocolate Stout m\u00e9rite bien plus d'\u00e9loges qu'elle n'en re\u00e7oit. C'est un nom bien connu, mais il n'obtient certainement pas le respect qu'il m\u00e9rite. C'est une bi\u00e8re brune tr\u00e8s bien faite et savoureuse.<\/em><\/p>\n

Notes de d\u00e9gustation :<\/strong><\/p>\n

Bien qu'\u00e9clips\u00e9e par la Guinness, la Young's offre tout le chocolat cr\u00e9meux et le caract\u00e8re torr\u00e9fi\u00e9 que j'aime dans une stout. C'est une bi\u00e8re riche et extr\u00eamement complexe. <\/em><\/p>\n

Hercule Stout<\/h2>\n
\"Hercule<\/figure>\n

Daniel Gadala-Maria, brasseur \u00e0 la brasserie Finback \u00e0 Glendale, New York<\/strong><\/p>\n

Teneur en alcool :<\/strong> 9%<\/p>\n

Prix \u200b\u200bmoyen :<\/strong> 9,15 $<\/p>\n

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La bi\u00e8re :<\/strong><\/p>\n

Hercule est une bi\u00e8re peu commune et merveilleuse. C'est une stout belge. Elle combine les saveurs torr\u00e9fi\u00e9es des stouts avec la s\u00e9cheresse et les caract\u00e9ristiques \u00e9pic\u00e9es distinctives qui proviennent de la levure belge. <\/em><\/p>\n

Notes de d\u00e9gustation :<\/strong><\/p>\n

Complexe, malt\u00e9e, parfaitement s\u00e8che et l\u00e9g\u00e8rement houblonn\u00e9e, c'est une bi\u00e8re remarquable qu'il faut go\u00fbter pour y croire. <\/em><\/p>\n

Stout extra de Hog's Head<\/h2>\n
\"Stout<\/figure>\n

Enrique Vittorino, chef de marque chez Wynwood Brewing Co. \u00e0 Miami<\/strong><\/p>\n

Teneur en alcool :<\/strong> 5,4%<\/p>\n

Prix \u200b\u200bmoyen :<\/strong> Disponibilit\u00e9 limit\u00e9e<\/p>\n

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La bi\u00e8re :<\/strong><\/p>\n

Je pense que la Hog's Stout de Hogshead, \u00e0 Denver, dans le Colorado, est une stout tr\u00e8s sous-estim\u00e9e. Ce n'est certainement pas un nom connu du grand public. Mais une seule gorg\u00e9e et vous serez accroch\u00e9 par son ar\u00f4me et sa saveur riches, robustes et complexes. <\/em><\/p>\n

Notes de d\u00e9gustation : <\/strong><\/p>\n

C'est une bi\u00e8re brune exceptionnelle avec un profil aromatique sec, doux, chocolat\u00e9 et moyennement cors\u00e9. Un pur plaisir liquide sans m\u00e9lange.<\/em><\/p>\n

Guinness Stout<\/h2>\n
\"Guinness<\/figure>\n

Rob Day, vice-pr\u00e9sident du marketing chez Jack's Abby Craft Lagers \u00e0 Framingham, Massachusetts<\/strong><\/p>\n

Teneur en alcool :<\/strong> 4,2%<\/p>\n

Prix \u200b\u200bmoyen :<\/strong> 8,49 $ pour un pack de quatre<\/p>\n

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La bi\u00e8re :<\/strong><\/p>\n

Guinness Stout. Si on peut la consid\u00e9rer comme sous-estim\u00e9e. Je pense que beaucoup de gens n\u00e9gligent la Guinness \u00e0 cause de sa popularit\u00e9, mais c'est une stout presque parfaite. Une bi\u00e8re aussi populaire peut-elle encore \u00eatre sous-estim\u00e9e ? Je pense que oui. <\/em><\/p>\n

Notes de d\u00e9gustation :<\/strong><\/p>\n

Il est charg\u00e9 de chocolat, de caf\u00e9 et de saveur de malt torr\u00e9fi\u00e9 tout en \u00e9tant \u00e9tonnamment l\u00e9ger et buvable. Si ce n'est pas sous-estim\u00e9, je ne sais pas ce que c'est.<\/em><\/p>\n

Vers l'ouest et vers le bas Western Justice<\/h2>\n
\"Vers<\/figure>\n

Ryan Pachmayer, ma\u00eetre brasseur au Yak & Yeti Brewpub and Restaurant \u00e0 Arvada, Colorado<\/strong><\/p>\n

Teneur en alcool :<\/strong> 14,2%<\/p>\n

Prix \u200b\u200bmoyen :<\/strong> Disponibilit\u00e9 limit\u00e9e<\/p>\n

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La bi\u00e8re :<\/strong><\/p>\n

Westbound and Down BA Western Justice Beers. Elles sont vendues en canettes de 230 ml et les lots ne sont pas assez petits pour susciter l'engouement d'une brasserie naissante. Vous avez donc des portions impressionnantes avec un emballage et des lots sans pr\u00e9tention, ce qui en fait l'une des meilleures stouts du Colorado que vous puissiez r\u00e9ellement obtenir sans r\u00e9server ni faire la queue.<\/em><\/p>\n

Notes de d\u00e9gustation :<\/strong><\/p>\n

C'est une nouvelle stout dans tous les sens du terme, un bon chocolat, mais avec un \u00e9quilibre amer suffisant et beaucoup de caract\u00e8re de f\u00fbt. Elle a la sensation en bouche pour contenir ce bourbon, mais elle n'est pas particuli\u00e8rement \u00e9coeurante pour les stouts modernes. On peut dire qu'ils ont pens\u00e9 enti\u00e8rement au client lors de la fabrication de cette bi\u00e8re, de l'emballage \u00e0 la d\u00e9gustation.<\/em><\/p>\n

Grands Lacs Edmund Fitzgerald<\/h2>\n
\"Grands<\/figure>\n

Ryan Joy, brasseur principal chez Green Flash Brewing Company \u00e0 San Diego<\/strong><\/p>\n

Teneur en alcool :<\/strong> 6%<\/p>\n

Prix \u200b\u200bmoyen :<\/strong> 10,99 $ pour un pack de six<\/p>\n

La bi\u00e8re :<\/strong><\/p>\n

Edmund Fitzgerald de Great Lakes Brewing. Qualifi\u00e9 de porter, au lieu d'\u00eatre un stout (quelle est la diff\u00e9rence, de toute fa\u00e7on ?), il est annonc\u00e9, mais toujours sous-estim\u00e9. Il est \u00e9galement difficile pour moi de l'obtenir tr\u00e8s fr\u00e9quemment.<\/em><\/p>\n

Notes de d\u00e9gustation :<\/strong><\/p>\n

Des notes am\u00e8res, de chocolat noir et de caf\u00e9 torr\u00e9fi\u00e9 avec une certaine douceur sous-jacente rendent cette bi\u00e8re d\u00e9licieusement riche mais facile \u00e0 boire. C'est toujours une bi\u00e8re que je recherche lors de ma visite annuelle dans l'Ohio.<\/em><\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Si vous les buvez c\u00f4te \u00e0 c\u00f4te, vous aurez peut-\u00eatre du mal \u00e0 faire la diff\u00e9rence entre les porters et les stouts. Les ingr\u00e9dients et les saveurs ne sont pas si diff\u00e9rents, mais plut\u00f4t en fonction des malts utilis\u00e9s. Les stouts sont souvent fabriqu\u00e9s \u00e0 partir d'orge torr\u00e9fi\u00e9e non malt\u00e9e. 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