{"id":18974,"date":"2025-05-03T06:40:46","date_gmt":"2025-05-03T04:40:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.jokeme.fr\/actus\/rails-aeriens-contre-le-systeme-alimentaire-industriel-et-parle-de-leurs-collations-preferees\/"},"modified":"2025-05-03T06:40:47","modified_gmt":"2025-05-03T04:40:47","slug":"rails-aeriens-contre-le-systeme-alimentaire-industriel-et-parle-de-leurs-collations-preferees","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jokeme.fr\/actus\/rails-aeriens-contre-le-systeme-alimentaire-industriel-et-parle-de-leurs-collations-preferees\/","title":{"rendered":"Rails a\u00e9riens contre le syst\u00e8me alimentaire industriel et parle de leurs collations pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es"},"content":{"rendered":"
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Le duo Electornic Duo fran\u00e7ais (Nicolas Godin et Jean-Beno\u00eet Dunckel-Barbier) mettent en sc\u00e8ne un retour. Le groupe est actuellement sur la deuxi\u00e8me vague de leur Moon Safari<\/em> Le 25e anniversaire de la tourn\u00e9e (l'album a \u00e9t\u00e9 abandonn\u00e9 en 1998, c'est un classique), un album qui a aid\u00e9 \u00e0 inaugurer une nouvelle \u00e8re de musique pop ambiante. O\u00f9 la chambre \u00e0 coucher pop et l'\u00e9lectronica \u00e0 la maison seraient-elles sans air? Nous frissons d'imaginer ce monde!<\/p>\n

Air a commenc\u00e9 la tourn\u00e9e d'anniversaire pour Moon Safari<\/em> L'ann\u00e9e derni\u00e8re et si vous avez rat\u00e9 cela, vous avez maintenant une deuxi\u00e8me chance de saisir leur spectacle de sc\u00e8ne sobre mais expertement orchestr\u00e9 et immersif pour c\u00e9l\u00e9brer l'album. <\/p>\n

Bien qu'il ne fasse pas une tonne de presse ou d'interview en duo, nous avons pu marquer une interview avec la paire embl\u00e9matique pour discuter de ce \u00e0 quoi ressemble la tourn\u00e9e pour un groupe d'un pays connu pour sa cuisine exceptionnelle, mangeant des aliments locaux non transform\u00e9s et les pi\u00e8ges de l'industrialisme alimentaire am\u00e9ricain. Nous avons \u00e9galement discut\u00e9 des p\u00e2tisseries pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es de chaque membre et avons abord\u00e9 ce que Nicolas Godin aime commander dans le menu Nigiri, et les difficult\u00e9s de Jean-Benoit avec le v\u00e9g\u00e9tarisme.<\/p>\n

Qu'y a-t-il sur votre cavalier?<\/strong><\/p>\n

Nicolas: Oh, c'est tr\u00e8s simple parce que nous ne demandons pas vraiment de nourriture. Nous avons juste des bi\u00e8res et de l'eau, car apr\u00e8s un spectacle, vous avez si soif que vous ne voulez pas boire de champagne ou de vin, vous pr\u00e9f\u00e9rez prendre une bonne bi\u00e8re froide. C'est la principale chose dont nous avons besoin pour obtenir toute cette fra\u00eecheur dont nous avons besoin lorsque nous sortons de la sc\u00e8ne. <\/p>\n

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Y a-t-il une marque de bi\u00e8re ou d'eau particuli\u00e8re que vous pr\u00e9f\u00e9rez?<\/strong><\/p>\n

Nicolas: Pour l'eau, nous demandons \u00e0 Evian, car c'est fran\u00e7ais. Pour la bi\u00e8re, nous prenons Corona car il n'y a pas de gluten. Il est fait de ma\u00efs, vous pouvez donc boire de la couronne et ne pas avoir de grand ventre apr\u00e8s cela.<\/p>\n

Juste Corona droite, pas de chaux?<\/strong><\/p>\n

Jean-Beno\u00eet: Il y a un citron. Oui. Je peux le voir maintenant sur la table parce que je suis dans les coulisses maintenant. Je suis un peu ennuyeux parce que je mange des choses ennuyeuses en tourn\u00e9e. Fondamentalement, c'est comme si j'\u00e9tais la personne infirmi\u00e8re, pas d'alcool, pas de sucre, rien. Et quand nous sommes en tourn\u00e9e, j'essaie juste de manger le minimum que je peux. Nicolas a dit que nous buvons des coronas, mais nous avons des coronas avec de l'alcool et des coronas sans alcool, et sans alcool pour moi. Je sais donc que c'est vraiment ennuyeux, mais c'est le seul moyen de survivre et de bien jouer.<\/p>\n

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JB, j'ai lu un article o\u00f9 vous avez dit une fois que vous aimiez avoir une photo de vodka avant de jouer. N'est-ce plus le cas?<\/strong><\/p>\n

Jean-Beno\u00eet: Non, parce que j'ai arr\u00eat\u00e9 (consommant) de l'alcool. J'avais l'habitude parce que lorsque vous chantez, si vous prenez une photo d'alcool fort, cela r\u00e9chauffe toute votre gorge et il est vraiment utile de bien chanter parce qu'il nettoie tout \u00e0 l'int\u00e9rieur.<\/p>\n

Nicolas: J'avais l'habitude de prendre du rhum, du rhum noir, mais plus.<\/p>\n

Donc, quand vous enregistrez, y a-t-il des aliments ou des boissons qui ont besoin d'avoir en studio avec vous?<\/strong><\/p>\n

Nicolas: Non, nous avions l'habitude de d\u00e9jeuner ou de d\u00eener. En tant que fran\u00e7ais, nous faisons des temps de restauration tr\u00e8s programm\u00e9s. Nous d\u00e9jeunons et ensuite nous d\u00eenons. Nous ne mangeons pas entre. Nous venions au studio apr\u00e8s le d\u00e9jeuner et nous partions avant le d\u00eener, donc nous n'avions pas besoin de nourriture ou de boissons en studio.<\/p>\n<\/p><\/div>\n

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Souhaitez-vous manger un d\u00e9jeuner ou un d\u00eener sp\u00e9cial avant ou apr\u00e8s l'enregistrement ou est-ce tr\u00e8s typique, quoi que vous mangez normalement?<\/strong><\/p>\n

Nicolas: Je me souviens que lorsque nous travaillions avec les musiciens am\u00e9ricains, ils \u00e9taient tellement choqu\u00e9s que nous avons pass\u00e9 tellement de temps dans les restaurants avant d'aller au studio. Et le fait que nous prenions de vrais repas, ils ont \u00e9galement \u00e9t\u00e9 choqu\u00e9s. Ils n'\u00e9taient pas habitu\u00e9s \u00e0 cela. Ils \u00e9taient sur un rythme plus efficace pour travailler. La nourriture est tr\u00e8s importante pour l'\u00e9quilibre et nous le prenons tr\u00e8s au s\u00e9rieux.<\/p>\n

Le grignotage ne fait pas partie de votre culture, non?<\/strong><\/p>\n

Nicolas: Non.<\/p>\n

Jean-Beno\u00eet: C'est la principale diff\u00e9rence avec les musiciens am\u00e9ricains que nous avons rencontr\u00e9s, c'est comme les musiciens, quand ils ont faim, ils mangent, mais cela peut \u00eatre comme chaque fois pendant la journ\u00e9e. Mais nous, nous ne faisons pas \u00e7a. Nous avons des heures, nous avons des heures sp\u00e9ciales \u00e0 manger et nous n'avons pas \u00e0 manger entre les deux. C'est comment \u00eatre en bonne sant\u00e9.<\/p>\n

Par exemple, nous prenons un petit petit-d\u00e9jeuner le matin lorsque nous nous r\u00e9veillons, puis nous d\u00e9jeunons \u00e0 13 heures, puis il y a le d\u00eener \u00e0 19h30. Mais vous n'\u00eates pas cens\u00e9 manger entre les deux, sinon vous allez grossir et vous allez vous fatiguer votre syst\u00e8me.<\/p>\n

Donc, lorsque vous tournez comme vous les gars maintenant, est-il difficile de garder cette structure ou est-ce quelque chose que vous essayez toujours de mettre en \u0153uvre?<\/strong><\/p>\n

Nicolas: C'est tr\u00e8s difficile, et c'est le principal probl\u00e8me lorsque nous voyageons et quand nous tournons. C'est vraiment un probl\u00e8me pour nous car il casse toutes nos habitudes. Chaque pays a ses forces et ses faiblesses, et pour une raison quelconque, la force de la France est vraiment de la nourriture. Nous avons de tr\u00e8s bons produits et une tr\u00e8s bonne nourriture partout. En tant que fran\u00e7ais, cela rend les choses difficiles parce que tout le monde doit manger trois fois par jour, et c'est donc difficile quand vous n'\u00eates pas en France et que vous devez manger trois fois par jour et que vous devez mettre quelque chose de mal dans votre corps trois fois par jour.<\/p>\n<\/p><\/div>\n

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Le rock fran\u00e7ais est une musique horrible, les gens pensent que c'est terrible, mais je ne vous obligerai jamais \u00e0 \u00e9couter le rock fran\u00e7ais trois fois par jour. Vous pouvez \u00e9couter tout un album de Toni Halliday trois fois par jour. Mais moi, quand je vais (en tourn\u00e9e) aux \u00c9tats-Unis, je dois manger mal trois fois par jour. C'est un tr\u00e8s gros probl\u00e8me pour moi. <\/p>\n

Alors, voyez-vous avec de la nourriture ou allez-vous dans les \u00e9piceries locales pour obtenir vos propres ingr\u00e9dients frais? <\/strong><\/p>\n

Nicolas: Le probl\u00e8me est le pain, le pain est horrible et ce n'est pas si compliqu\u00e9 de faire du bon pain. L'Am\u00e9rique a envoy\u00e9 des gens sur la lune, mais vous n'avez pas pris le temps de faire du bon pain, ce qui est beaucoup plus facile. Je ne comprends pas quel est le probl\u00e8me. La seule chose que j'ai prise de la France, c'est que j'ai apport\u00e9 des chocolats d'un chocolat au centre du pays, et j'ai donc toujours un bon chocolat avec moi. \u00c7a me r\u00e9jouit et c'est toujours l\u00e0.<\/p>\n

Jean-Beno\u00eet: La nourriture est le reflet de l'\u00e9conomie, et le probl\u00e8me en Am\u00e9rique, c'est que les marques de nourriture qui pr\u00e9valent sont les industrielles. La nourriture ne peut pas \u00eatre industrielle. Bonne nourriture, elle ne peut pas \u00eatre fabriqu\u00e9e comme une industrie, elle ne peut pas \u00eatre transport\u00e9e, car seule la mauvaise nourriture peut \u00eatre transport\u00e9e loin car elle est pleine de produits chimiques et c'est mauvais pour vous. La bonne nourriture est quelque chose de local et de mauvaise nourriture est quelque chose d'international ou d'industriel.<\/p>\n

Tout est fait pour que les gens puissent acheter des aliments industriels dans les \u00e9piceries parce que c'est moins cher. Les gens sont oblig\u00e9s de le faire et ils mangent des aliments transform\u00e9s avec des produits chimiques. La nourriture ne peut pas \u00eatre industrielle, elle doit \u00eatre locale et elle doit pousser pr\u00e8s de chez vous et vous devez la cuisiner. Si vous ne cuisinez pas, vous allez manger des aliments fabriqu\u00e9s par les marques et avec la mani\u00e8re la moins ch\u00e8re et avec les produits chimiques les plus horribles.<\/p>\n

Nicolas: Je ne mangerai jamais rien de l'usine. Jamais. Jamais. C'est impossible. <\/p>\n

Quel type de chocolat apportez-vous avec vous?<\/strong><\/p>\n

Nicolas: C'est du pur chocolat noir. Il est fait par un gars appel\u00e9 Bonnat. J'aime aussi le chocolat de Claudio Corallo – c'est un gars sur l'\u00eele de Principe devant l'Afrique de l'Ouest. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

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C'est le genre de chose que vous pouvez avoir dans votre valise. Idem pour le champagne et le vin. C'est difficile, car nous avons de bonne qualit\u00e9 (en France), nous pr\u00e9f\u00e9rons donc ne pas boire de champagne et de vin quand nous sommes \u00e0 l'\u00e9tranger.<\/p>\n

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JB, y a-t-il de la nourriture que vous apportez avec vous en tourn\u00e9e de France ou de chez vous?<\/strong><\/p>\n

Jean-Beno\u00eet: Non, parce que nous ne sommes pas autoris\u00e9s \u00e0 apporter de la nourriture dans notre valise. Vous ne pouvez pas franchir les fronti\u00e8res. Vous ne pouvez pas aller au Canada ou \u00e0 nous avec de la nourriture. Cela peut \u00eatre une ruse car ils ont des chiens et ils peuvent sentir votre nourriture. Tout comme les fruits ou tout ce qui est organique est interdit. J'apporte juste des m\u00e9dicaments, des m\u00e9dicaments naturels comme les vitamines, car cela m'aide \u00e0 tenir.<\/p>\n

Y a-t-il un endroit o\u00f9 vous avez trouv\u00e9 qui a r\u00e9ellement des aliments d\u00e9cents localement ou a des ingr\u00e9dients locaux qui sont corrects \u00e0 manger?<\/strong><\/p>\n

Nicolas: Eh bien, nous aimons la nourriture dans la r\u00e9gion du sud-est de la mer M\u00e9diterran\u00e9e, comme l'Espagne, l'Italie, la Gr\u00e8ce. France, bien s\u00fbr. Afrique du Nord. Peut-\u00eatre de la nourriture d'\u00e2me en Am\u00e9rique latine. Nous aimons la nourriture mexicaine. Lorsque nous allons \u00e0 Mexico, nous aimons les tacos, faits \u00e0 la main, frais et fabriqu\u00e9s et vous pouvez choisir vos ingr\u00e9dients que vous y mettez. C'est tr\u00e8s bien. Nous aimons le Chili avec tous les sandwichs.<\/p>\n

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Nous aimons quand il y a une \u00e2me, mais fondamentalement, nous ne mangeons jamais bien dans les pays protestants. <\/p>\n

Nicolas, j'ai lu dans un article que vous aimez la cuisine japonaise.<\/strong><\/p>\n

Nicolas: C'est la meilleure chose \u00e0 propos de la Californie – vous obtenez les restaurants japonais les plus incroyables. Les meilleurs restaurants japonais de Paris seront un bon restaurant \u00e0 Los Angeles. Le meilleur restaurant japonais de Los Angeles, vous n'aurez jamais \u00e7a \u00e0 Paris. Il n'existe pas.<\/p>\n

Quel est votre plat japonais incontournable? Commandez-vous des sushis ou vous aimez les plats chauds?<\/strong><\/p>\n

Nicolas: J'aime les sushis parce que c'est un peu neutre. Cela a \u00e0 voir avec la culture zen et c'est quelque chose de tr\u00e8s pur. J'adore boire du sak\u00e9 aussi pour me calmer, car le probl\u00e8me que nous trouvons aux \u00c9tats-Unis avec la nourriture est qu'il y a trop de sel. Si vous conduisez une voiture et que les gens ach\u00e8tent une voiture plus grande, vous achetez une voiture plus grande au cas o\u00f9 vous auriez un accident, vous voulez \u00eatre prot\u00e9g\u00e9, puis les gens ach\u00e8tent des voitures plus grandes, et \u00e0 la fin, tout le monde a une grande voiture. Je pense qu'avec le sel, c'est la m\u00eame chose parce que lorsque vous \u00eates habitu\u00e9 \u00e0 un certain niveau de sel, alors vous ne le ressentez plus. Ensuite, vous devez augmenter le niveau.<\/p>\n

Mais ici, c'est comme la moiti\u00e9 du temps dans le restaurant que je ne peux pas manger parce que c'est trop sal\u00e9.<\/p>\n

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Quel est votre morceau de sushi pr\u00e9f\u00e9r\u00e9?<\/strong><\/p>\n

Nicolas: J'adore le maquereau et j'aime la queue jaune. <\/p>\n

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JB, tu es v\u00e9g\u00e9tarien? <\/strong><\/p>\n

Jean-Beno\u00eet: J'\u00e9tais, mais je l'ai abandonn\u00e9 parce que je me sentais un peu fatigu\u00e9. J'ai vu mon visage un jour dans le miroir quand j'\u00e9tais v\u00e9g\u00e9tarien et j'\u00e9tais blanc et mince. Je n'avais pas l'air bien et je me suis dit: \u00ab\u00a0C'est \u00e0 cause de la viande.\u00a0\u00bb Je mange donc de la viande maintenant, mais seulement parfois, rarement. Je sens que ma peau doit avoir du poisson, donc je mange un peu de poisson. J'essaie d'alterner entre les v\u00e9g\u00e9tariens et les v\u00e9g\u00e9taliens et la viande. Parfois, une fois par semaine ou deux fois par semaine, je mange du poisson ou de la viande.<\/p>\n

Quels sont vos restaurants pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s \u00e0 Paris?<\/strong><\/p>\n

Jean-Beno\u00eet: \u00c0 Paris, il y a un restaurant de cuisine japonaise maison. \u00c7a s'appelle Chez Miki. C'est un minuscule restaurant pr\u00e8s d'Op\u00e9ra parce que pr\u00e8s d'Op\u00e9ra, vous avez beaucoup de restaurants asiatiques, et c'est incroyablement, incroyablement bon. Habituellement, je ne suis pas un grand fan de desserts dans les restaurants japonais, mais l\u00e0, c'est tellement tellement bon. J'ai invit\u00e9 des amis que je sais qui aiment les restaurants japonais et ils ont \u00e9t\u00e9 \u00e9tonn\u00e9s. Ils \u00e9taient sous le choc. Ils ont eu un choc d\u00e9licieux.<\/p>\n

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Nicolas, j'ai lu quelque part que vous d\u00e9jeuner avec votre maman chaque semaine \u00e0 Versailles? Faites-vous toujours cela? Et que mangez-vous habituellement avec votre maman?<\/strong><\/p>\n

Nicolas: Ma maman, c'est la cuisini\u00e8re la plus incroyable. Elle a m\u00eame cuisin\u00e9 pour le meilleur chef de Paris. Je ne peux pas passer \u00e7a. Il est all\u00e9 chez moi et ma m\u00e8re a cuisin\u00e9 pour lui et c'\u00e9tait fou. Elle sait mille choses, c'est incroyable. J'ai \u00e9t\u00e9 g\u00e2t\u00e9 parce que depuis que je suis b\u00e9b\u00e9, je mange des trucs incroyables. Je ne pouvais pas \u00eatre plus g\u00e2t\u00e9. Beaucoup de ma famille, beaucoup de mamans, ils cuisinent tr\u00e8s bien. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

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\u00c0 la maison, nous cuisinons beaucoup. Nous ne pouvions pas avoir la cuisine dans le salon comme vous l'avez fait aux \u00c9tats-Unis parce que nous cuisinons trop. C'est trop d\u00e9sordonn\u00e9 pour l'avoir dans un salon. Chaque dimanche j'y vais, nous allons voir la famille tous les dimanches.<\/p>\n

Quel est l'un de vos plats pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s qu'elle fait?<\/strong><\/p>\n

Nicolas: Mon Dieu, je ne peux pas en dire un. <\/p>\n

Jean-Beno\u00eet: fait-elle du couscous, non? <\/p>\n

Nicolas: Oui, elle fait un couscous incroyable, car le couscous est un plat pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 pour les Fran\u00e7ais, mais ma m\u00e8re fait du couscous incroyable. Elle cuisine tr\u00e8s bien le poisson. J'ai eu une maison en Corse, et donc chaque \u00e9t\u00e9, nous mangeons du poisson tout le temps, comme le poisson frais directement du p\u00eacheur le matin.<\/p>\n

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Elle fait une soupe de poisson incroyable et c'est une journ\u00e9e enti\u00e8re pour le faire. Elle passe le poisson avec le moulin \u00e0 main. La veille de l'achat d'\u00e9crevisses, puis nous les mangeons, puis elle garde l'eau o\u00f9 elle les a cuites, puis elle a mis l'eau dans la soupe au poisson, et c'est incroyable. Elle y ajoute quelques gouttes de pastis, et le r\u00e9sultat est tout simplement incroyable. Elle fait sa propre mayonnaise, puis elle br\u00fble du pain, des cro\u00fbtons. Vous mettez la mayonnaise sur les cro\u00fbtons et vous mettez cela dans la soupe et c'est juste\u2026 wow.<\/p>\n

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Quelle est votre p\u00e2tisserie pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e?<\/strong><\/p>\n

Jean-Beno\u00eet: J'aime Eclair Au Chocolat.<\/p>\n

Nicolas: Le mien est la tarte au citron. C'est ma p\u00e2tisserie pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e, la tarte au citron. La p\u00e2tisserie est tr\u00e8s diff\u00e9rente de certains aliments sal\u00e9s car la p\u00e2tisserie est comme les math\u00e9matiques. Vous devez \u00eatre super strict. Si vous mettez 10 grammes de plus et que cela ruine tout. C'est tr\u00e8s difficile.<\/p>\n<\/p><\/div>\n

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La fa\u00e7on dont d'autres chefs cuisinent quand ce n'est pas de la p\u00e2tisserie, c'est plus comme une inspiration pour essayer quelque chose et dire: \u00abOh, essayons \u00e7a\u00bb, et ils le font. Vous pouvez toujours avoir une bonne surprise. Vous ne pouvez jamais faire \u00e7a avec une p\u00e2tisserie. La p\u00e2tisserie est un travail vraiment s\u00e9rieux et s\u00e9rieux.<\/p>\n

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Le duo Electornic Duo fran\u00e7ais (Nicolas Godin et Jean-Beno\u00eet Dunckel-Barbier) mettent en sc\u00e8ne un retour. 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