{"id":21589,"date":"2025-08-14T00:40:44","date_gmt":"2025-08-13T22:40:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.jokeme.fr\/actus\/toutes-les-meilleures-choses-que-nous-avons-mangees-et-bu-sur-des-terres-exterieures\/"},"modified":"2025-08-14T00:40:46","modified_gmt":"2025-08-13T22:40:46","slug":"toutes-les-meilleures-choses-que-nous-avons-mangees-et-bu-sur-des-terres-exterieures","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jokeme.fr\/actus\/toutes-les-meilleures-choses-que-nous-avons-mangees-et-bu-sur-des-terres-exterieures\/","title":{"rendered":"Toutes les meilleures choses que nous avons mang\u00e9es et bu sur des terres ext\u00e9rieures"},"content":{"rendered":"
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Outside Lands est le premier festival de musique majeur, avec un accent sur la nourriture et les boissons tout autant que la musique. Il y avait pr\u00e8s de 100 vendeurs de nourriture install\u00e9s au Golden Gate Park de San Francisco, pr\u00eat \u00e0 pr\u00e9senter leur cuisine locale pour plus de 70 000 participants par jour au Fest. Et tout comme la musique, les offres de nourriture et de boissons continuent de s'am\u00e9liorer. <\/p>\n

\u00ab\u00a0Vous voulez que les gens regardent une rang\u00e9e d'options et ont suffisamment de diversit\u00e9 pour rendre leur d\u00e9cision vraiment difficile en ce qui concerne ce qu'ils vont atterrir\u00a0\u00bb, nous a expliqu\u00e9 la conservatrice de la nourriture \u00e0 l'ext\u00e9rieur des terres, Tanya Kollar, avant le festival. <\/p>\n

Et les options du \u00abTaste of the Bay Area\u00bb ont fait pr\u00e9cis\u00e9ment cela. Alors que les favoris comme Reem's California et Sandy's Muffuletta's vendaient toujours des articles, il y avait encore tellement de choix. Idem pour l'ardoise de bi\u00e8re locale sur les terres de la bi\u00e8re et les options de vins des vignobles du comt\u00e9 de Napa et de Sonoma \u00e0 proximit\u00e9. Avec cela, voici les meilleures bouch\u00e9es et gorg\u00e9es des terres ext\u00e9rieures. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

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Chorip\u00e1n p\u00e9ruvien de Michoz<\/h2>\n
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Il y avait plusieurs pop-ups en excitation au festival, et ils ont acc\u00e9d\u00e9 \u00e0 l'occasion. Michoz est un concept p\u00e9ruvien-\u00e9itritren, et leur choripan p\u00e9ruvien aurait pu \u00eatre le meilleur aliment du festival que j'ai eu ce week-end. C'\u00e9tait un essai dans la symbiose sel \/ acide \/ graisse \/ chaleur avec une saucisse de poulet p\u00e9ruvienne aromatis\u00e9e avec du poivre fum\u00e9 Aji panca sur un roubatta, ainsi que des chimichurri zingy, de la mayonnaise et une salsa criolla \u00e0 base d'oignon rouge, de chaux et d'herbes. <\/p>\n

Bento de poitrine fum\u00e9e de Provecho<\/h2>\n
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En parlant de pop-ups, l'Oaxacan-fusionniste Provecho avait des lignes coh\u00e9rentes tout le week-end; Un t\u00e9moignage de la fa\u00e7on dont les terres ext\u00e9rieures servent de passerelle pour certaines des aliments les plus provenant de la baie. D'un thon tostada aux bo\u00eetes \u00e0 bento de sushi, le menu entier de Provecho \u00e9tait sur le point. Mais la poitrine fum\u00e9e, sal\u00e9e et umami af \u00e9tait mon pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 parmi les nombreuses options de poitrine au Fest. La saveur de fum\u00e9e a \u00e9t\u00e9 prononc\u00e9e et pr\u00e9cise, ainsi qu'un anneau de fum\u00e9e exemplaire, une traction textur\u00e9e et une salinit\u00e9 parfaite. Dans une pr\u00e9sentation Texan-Oaxacan-Cali inspir\u00e9e, c'\u00e9tait g\u00e9nial de voir cette op\u00e9ration pop-up de bai de travail Shine. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

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Mala Honey Wings de Piglet & Co<\/h2>\n
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Tard vendredi soir, le Piglet & Co. du Mission District \u00e9tait comme une oasis avec ses ailes de miel de mala dodues et croustillantes qui m'attendaient. Les grains de poivre du Sichuan et un gla\u00e7age au miel ont donn\u00e9 une saveur \u00e9pic\u00e9e et sucr\u00e9e. Triple frit, ils \u00e9taient croustillants comme diable, mais toujours extr\u00eamement juteux. Je les trempais dans un ranch Yuzu alors que Doja Cat a saut\u00e9 dans \u00abPeindre la ville rouge\u00bb, et si vous ne pouvez pas descendre avec \u00e7a, je ne vous comprends pas. <\/p>\n

Les hu\u00eetres vibr\u00e9es du p\u00eacheur<\/h2>\n
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Un message partag\u00e9 par Angler San Francisco (@anglersanfrancisco)<\/p>\n<\/div>\n<\/blockquote>\n<\/div>\n

Alors que la maison Parker de Angler roule avec de la cr\u00e8me fra\u00eeche et une g\u00e9n\u00e9reuse cuiller\u00e9e de caviar a fait le tour du gramme, c'\u00e9tait les hu\u00eetres \u00e9toil\u00e9es au Michelin avec du beurre de chili fum\u00e9 cuit dans des braises de feu vivantes qui m'ont le plus \u00e9poustoufl\u00e9. Garder la nourriture du festival \u00e0 chaud est un d\u00e9fi, mais la technique de cuisson \u00e0 ce sujet \u00e9tait un code de triche. Le beurre de piment fum\u00e9 s'est fondu impeccablement avec la saumure chaude pour la morsure alpha du week-end. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

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Bloodroot Trousseau Gris sur les terres du vin<\/h2>\n
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En 17 ans de terres ext\u00e9rieures, Wine Lands a pris forme dans chacun d'eux et, dans sa merveilleuse exp\u00e9rience de d\u00e9gustation en plein air, a finalement obtenu sa forme de pic. Il y a environ deux douzaines de vignobles dans l'environnement convivial, de Napa et du comt\u00e9 de Sonoma, tous deux \u00e0 moins de 60 miles du parc. J'ai laiss\u00e9 tomber moins de 20 $ et j'ai eu des go\u00fbts de quelques endroits diff\u00e9rents, mais j'ai \u00e9t\u00e9 particuli\u00e8rement frapp\u00e9 par le trousseau Gris de Bloodroot Winest de Healdsburg, un animal de compagnie l\u00e9g\u00e8rement \u00e9tincelant qui a laiss\u00e9 des notes de fruit de pierre d'\u00e9t\u00e9 et de calcaire sur mon palais. \u00abJe suis tellement heureux que non seulement cette zone existe toujours\u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 le conservateur de Wine Lands, Peter Eastlake. \u00ab\u00c7a prosp\u00e8re\u00bb,<\/p>\n

Surf et gazon cajun asiatiques de la nourriture de l'\u00e2me fran\u00e7aise de Brenda<\/h2>\n
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Je cherchais un bon plat de nouilles dimanche, et bon Seigneur \u00e9tait \u00e7a. Le surf et le gazon Cajun Asian de Brenda ne sont pas \u00e9pargn\u00e9s: Belly de porc brais\u00e9e et frite, puis \u00e0 sang avec une sauce barbecue Hoisin, des bouff\u00e9es de racines taro croustillantes et des crevettes cajun \u00e0 l'arripose au sommet des nouilles de pancit (inhales) ont cuit un julien \u00e0 base de socon vinaigre de riz (exhale). Je repose mon cas. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

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Goin 'Home Esb de Hidden Splendeur \u00e0 Beer Lands<\/h2>\n

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Beer Lands est toujours un tel plaisir de frapper, pour le fait que vous puissiez essayer de la bi\u00e8re fra\u00eeche sur les brasseries de la r\u00e9gion de la baie au m\u00eame prix qu'une infusion domestique bon march\u00e9 du bar normal des f\u00eates. Les premiers f\u00fbts de la bi\u00e8re locale, l'OG (et le conservateur des terres de la bi\u00e8re), la nouvelle brasserie Hidden Splendor Hidden Splendor de Dave McLean, \u00e9taient sur des terres ext\u00e9rieures, et l'Esb de la maison de style anglais \u00e9tait tueur par un apr\u00e8s-midi chaud. Les notes de caramel sont survenues sur cette amer froide de style britannique, et la bi\u00e8re malt\u00e9e \u00e9tait aussi \u00e9crasable que les premi\u00e8res cr\u00e9ations de McLean \u00e0 l'\u00e9poque \u00e0 Magnolia Brewing.<\/p>\n

Chien de ma\u00efs de la queue de homard de UM.MA<\/h2>\n
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Caviar \u00e9tait la tendance de l'ann\u00e9e \u00e0 l'ext\u00e9rieur des terres 2025, avec une douzaine de restaurants l'ajoutant aux \u00e9l\u00e9ments de menu. Mais c'\u00e9tait le Sunset District int\u00e9rieur, joint cor\u00e9en Um.MA qui a fait le mieux avec ce corndog de la queue de homard irr\u00e9el qui a \u00e9t\u00e9 plong\u00e9 dans une p\u00e2te de mochi tempura avec du kimchi et du gojuchang, puis garni de mayonnaise \u00e9pic\u00e9e de Kimchi, charg\u00e9e de tsar nicoulai esetra caviar et de chuchis\u00e9. Seuls 10 d'entre eux \u00e9taient disponibles chaque jour \u00e0 45 $, ce qui n'est pas trop fou compte tenu de la quantit\u00e9 de nourriture haut de gamme emball\u00e9e sur ce glorieux b\u00e2ton. <\/p>\n<\/p><\/div>\n

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Bol de riz au poulet au beurre de Tiya<\/h2>\n
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Y a-t-il un aliment de festival plus \u00e9vident pour une journ\u00e9e brumeuse de San Francisco que le poulet au beurre? Le restaurant indien moderne de 1,5 ans de la Marina, Tiya, \u00e9tait en masse en masse, et j'ai lanc\u00e9 mon samedi avec un bol. Il s'est tr\u00e8s bien pass\u00e9 avec le chou-fleur croquant partageable de Tiya Pakoda aussi.<\/p>\n

Les frites caviar du g\u00e9n\u00e9ral Roe \u00e0 Mamahuhu<\/h2>\n
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L'autre ordre \u00e0 tir \u00e0 limite du Caviar qui se d\u00e9marquait, et le meilleur lot de frites que j'ai eu tout le week-end, \u00e9tait du spot chinois rapide du chef Brandon Brandon Brandon, Mamahuhu. Les frites \u00e0 l'ail \u00e0 l'ail \u00e0 la glieur en msg \u00e9taient la forme id\u00e9ale pour plonger dans une trempette \u00e0 la cr\u00e8me fra\u00eeche de l'oignon oignon de gingembre qui a \u00e9t\u00e9 surmont\u00e9 de caviar sib\u00e9rien tsar nicoulai. C'\u00e9tait 35 $, mais parfois, il est pr\u00e9f\u00e9rable de ne pas s'inqui\u00e9ter d'\u00eatre jug\u00e9 et de faire des folies. <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n