{"id":8397,"date":"2024-07-29T07:42:03","date_gmt":"2024-07-29T05:42:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.jokeme.fr\/actus\/nous-avons-teste-a-laveugle-des-mezcals-entre-30-et-100-dollars-voici-le-champion\/"},"modified":"2024-07-29T07:42:04","modified_gmt":"2024-07-29T05:42:04","slug":"nous-avons-teste-a-laveugle-des-mezcals-entre-30-et-100-dollars-voici-le-champion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jokeme.fr\/actus\/nous-avons-teste-a-laveugle-des-mezcals-entre-30-et-100-dollars-voici-le-champion\/","title":{"rendered":"Nous avons test\u00e9 \u00e0 l'aveugle des mezcals entre 30 et 100 dollars, voici le champion"},"content":{"rendered":"
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Le monde du mezcal est infiniment passionnant. En tant que r\u00e9dacteur en chef de la tequila chez Uproxx, je suis profond\u00e9ment investi et int\u00e9ress\u00e9 par cet alcool d'agave, mais ce niveau de familiarit\u00e9 s'accompagne de beaucoup d'attentes. Je suis toujours ravi d'essayer de nouvelles bouteilles, mais je sais dans quoi je m'embarque. Ne vous m\u00e9prenez pas, la tequila peut avoir toutes sortes de nuances et de complexit\u00e9s, mais en fin de compte, toute la tequila est fabriqu\u00e9e \u00e0 partir d'agave bleu Weber, qui a une saveur distincte et facilement identifiable.<\/p>\n

Avec le mezcal, je suis toujours surprise par la diversit\u00e9 des saveurs de cet alcool. Il est litt\u00e9ralement partout.<\/p>\n

Oui, le mezcal est beaucoup plus fum\u00e9 que la tequila et c'est la note de d\u00e9gustation la plus souvent associ\u00e9e \u00e0 ce spiritueux, mais le mezcal peut \u00eatre bien d'autres choses. J'ai go\u00fbt\u00e9 \u00e0 des vari\u00e9t\u00e9s juteuses et fruit\u00e9es, des mezcals savoureux, des mezcals floraux et d\u00e9licats, et des mezcals qui semblent encore plus v\u00e9g\u00e9taux que la tequila.<\/p>\n

Cela rend un test de d\u00e9gustation de mezcal tr\u00e8s amusant, et un test de d\u00e9gustation \u00e0 l'aveugle encore plus amusant, alors faisons-le !<\/p>\n

M\u00e9thodologie<\/h2>\n

Bien que je sois assez familier avec les complexit\u00e9s du mezcal ainsi que la plupart des \u00ab grandes marques \u00bb, je n\u2019ai pas encore trouv\u00e9 le prix d\u2019entr\u00e9e de gamme id\u00e9al. Pour la tequila, oui : vous pouvez obtenir une bouteille vraiment excellente pour moins de 40 $. Mais en ce qui concerne le mezcal, je ne suis pas aussi s\u00fbr de ce prix. Donc, pour ce test de d\u00e9gustation, nous avons rassembl\u00e9 huit bouteilles toutes entre 30 $ et 80 $ pour avoir une id\u00e9e de ce qui se situe au bon endroit.<\/p>\n

Nous avons s\u00e9lectionn\u00e9 huit bouteilles et j'ai go\u00fbt\u00e9 chacune d'elles au hasard dans un verre non marqu\u00e9, en prenant des notes de go\u00fbt et mes premi\u00e8res impressions. Voici les r\u00e9sultats.<\/p>\n

Partie 1 : Le test de d\u00e9gustation de mezcal \u00e0 l'aveugle<\/h2>\n

Go\u00fbt 1 :<\/h3>\n
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Nez:<\/em> Tr\u00e8s terreux au nez, avec une pointe de piment, d'agave cuit et un peu de peau de pomme verte.<\/p>\n

Palais:<\/em> Haute min\u00e9ralit\u00e9, avec un peu de saveur de pierre humide et de cuir, soutenue par un peu de concombre juteux et rafra\u00eechissant.<\/p>\n

Finition:<\/em> Cr\u00e9meux et doux avec un arri\u00e8re-go\u00fbt de cuir humide et un peu de fum\u00e9e l\u00e9g\u00e8re.<\/p>\n

Go\u00fbt 2 :<\/h3>\n
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Nez:<\/em> On y retrouve une ambiance terreuse et argileuse, avec un peu de cacao, d'agave \u00e9cras\u00e9e et de poivron.<\/p>\n

Palais:<\/em> Herbes s\u00e9ch\u00e9es et poivre noir, avec quelques notes de mangue juteuse, de caramel et une l\u00e9g\u00e8re touche d'\u00e9pices.<\/p>\n

Finition:<\/em> Je re\u00e7ois beaucoup de mesquite. Doux avec une qualit\u00e9 de bois carbonis\u00e9.<\/p>\n

Go\u00fbt 3 :<\/h3>\n
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Nez:<\/em> Je re\u00e7ois un m\u00e9lange d'agrumes comme l'orange et le pamplemousse soutenu par la lavande.<\/p>\n

Palais:<\/em> Un \u00e9quilibre de miel floral et de myrtilles sucr\u00e9es avec un peu de bois carbonis\u00e9.<\/p>\n

Finition:<\/em> Les feuilles de tabac tremp\u00e9es dans du beurre dominent la finale, avec un peu de cendre en arri\u00e8re-go\u00fbt.<\/p>\n

Go\u00fbt 4 :<\/h3>\n
\"\"<\/figure>\n

Nez:<\/em> Au nez, un yaourt ferment\u00e9 cr\u00e9meux, avec un peu d'herbe verte et de piments grill\u00e9s.<\/p>\n

Palais:<\/em> Haute min\u00e9ralit\u00e9 avec un m\u00e9lange de poivre, de grains de caf\u00e9 torr\u00e9fi\u00e9s et de coriandre.<\/p>\n

Finition:<\/em> Tr\u00e8s amer en finale avec un m\u00e9lange de cuir et de viande fum\u00e9e.<\/p>\n

Go\u00fbt 5 :<\/h3>\n
\"\"<\/figure>\n

Nez:<\/em> L\u00e9g\u00e8re fum\u00e9e, agave grill\u00e9, noix et agrumes.<\/p>\n

Palais:<\/em> \u00c9tonnamment fruit\u00e9 et v\u00e9g\u00e9tal, on y retrouve des notes de menthe, de romarin frais et d'ananas carbonis\u00e9.<\/p>\n

Finition:<\/em> Une l\u00e9g\u00e8re fum\u00e9e en finale et quelques \u00e9pices persistantes qui collent \u00e0 la langue.<\/p>\n

Go\u00fbt 6 :<\/h3>\n
\"\"<\/figure>\n

Nez:<\/em> Un m\u00e9lange de pierre humide, d'amande, de cacao amer et de poivre.<\/p>\n

Palais:<\/em> On y retrouve une odeur prononc\u00e9e de pin herbac\u00e9 avec un m\u00e9lange d'\u00e9corce de citron, de prune et d'agave frais et cru.<\/p>\n

Finition:<\/em> Floral et doux avec un peu de bois fum\u00e9 en arri\u00e8re-go\u00fbt. Dans l'ensemble, ce mezcal m'a vraiment fait voyager du nez au palais jusqu'\u00e0 la finale.<\/p>\n

Go\u00fbt 7 :<\/h3>\n
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Nez:<\/em> Beaucoup de miel au nez m\u00eal\u00e9 \u00e0 du sirop d'agave sucr\u00e9 et du caramel.<\/p>\n

Palais:<\/em> Doux, d\u00e9licat et fruit\u00e9. Je go\u00fbte un ananas juteux m\u00eal\u00e9 \u00e0 de la vanille.<\/p>\n

Finition:<\/em> Sec avec une l\u00e9g\u00e8re note fum\u00e9e agr\u00e9able.<\/p>\n

Go\u00fbt 8 :<\/h3>\n

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Nez:<\/em> Au nez, doux chocolat au lait soutenu par un sol humide.<\/p>\n

Palais:<\/em> J'obtiens du zeste d'orange avec une s\u00e9cheresse de chili de arbol et un peu de douceur croquante de poire asiatique.<\/p>\n<\/p><\/div>\n

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Finition:<\/em> Doux et floral avec un peu de chaleur douce qui se d\u00e9veloppe sur la langue.<\/p>\n

Partie 2 : Le classement du mezcal \u00e0 l'aveugle<\/h2>\n

8. Mezcal Uni\u00f3n \u2014 Uno Joven (Go\u00fbt 5)<\/h3>\n
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Teneur en alcool :<\/strong> 40%
\nPrix:<\/strong> 34,99 $<\/p>\n

Le Mezcal :<\/strong><\/p>\n

Mezcal Uni\u00f3n est l'une des marques les plus importantes et les plus pr\u00e9sentes dans tout le Mezcal \u00e0 l'heure actuelle, et c'est probablement parce qu'elle est produite par le super producteur de spiritueux Diageo, qui distribue du whisky, du gin, de la vodka, du rhum et de la tequila.<\/p>\n

Ce mezcal est \u00e9labor\u00e9 \u00e0 partir d'un m\u00e9lange d'espad\u00ecn et d'agave cirial r\u00e9colt\u00e9 entre 8 et 14 ans de maturit\u00e9. Distribu\u00e9 en int\u00e9gralit\u00e9 par Diageo, Uni\u00f3n est produit par un ensemble de familles de producteurs qui \u00e9laborent du mezcal depuis des g\u00e9n\u00e9rations.<\/p>\n

En r\u00e9sum\u00e9 :<\/strong><\/p>\n

Un mezcal fruit\u00e9 et v\u00e9g\u00e9tal avec une finale l\u00e9g\u00e8rement fum\u00e9e. Un excellent mezcal pour d\u00e9buter.<\/p>\n

7. Mezcalum \u2014 Mezcal Artesanal Espad\u00edn et Cuishe (Go\u00fbt 7)<\/h3>\n
\"\"<\/figure>\n

Teneur en alcool :<\/strong> 44%
\nPrix:<\/strong> 49,99 $<\/p>\n

Le Mezcal :<\/strong><\/p>\n

L'esprit de Mezcalum semble \u00eatre enti\u00e8rement naturel. La marque proclame fi\u00e8rement qu'elle ne contient aucun glucide (cela va sans dire, selon nous), aucun sucre, aucun additif et qu'elle est fabriqu\u00e9e \u00e0 partir d'agave sans OGM.<\/p>\n<\/p><\/div>\n

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Le mezcal est \u00e9labor\u00e9 \u00e0 partir d'un m\u00e9lange d'espadin et d'agave cuishe cultiv\u00e9s \u00e0 l'\u00e9tat sauvage dans les r\u00e9gions arides de la vall\u00e9e centrale d'Oaxaca, r\u00e9colt\u00e9s entre 6 et 12 ans de maturit\u00e9 et \u00e9labor\u00e9s sous la supervision du maestro Mezcalero Carlos Mendez Blas. Je pense que ce mezcal est un excellent point de d\u00e9part pour les personnes int\u00e9ress\u00e9es par ce spiritueux, mais il n'a pas r\u00e9ussi \u00e0 me faire une impression durable.<\/p>\n

Cela semble certainement \u00eatre une option qui excellerait comme base de cocktail, plut\u00f4t que comme boisson \u00e0 siroter.<\/p>\n

En r\u00e9sum\u00e9 :<\/strong><\/p>\n

Floral, d\u00e9licat et fruit\u00e9, avec un l\u00e9ger \u00e9l\u00e9ment fum\u00e9 qui en fait une autre bouteille plus grande et conviviale.<\/p>\n

6. Mezcal ill\u00e9gal \u2013 Joven (go\u00fbt 8)<\/h3>\n
\"\"<\/figure>\n

Teneur en alcool :<\/strong> 40%<\/p>\n

Prix:<\/strong> 29,99 $<\/p>\n

Le Mezcal :<\/strong><\/p>\n

Illegal est un mezcal prim\u00e9 (double platine aux prix ASCoT) produit en petite quantit\u00e9 par des mezcaleros de quatre g\u00e9n\u00e9rations. Il est fabriqu\u00e9 \u00e0 partir d'agave espad\u00edn de la vall\u00e9e de Santiago Matatlan \u00e0 Oaxaca et est \u00e9labor\u00e9 sans additifs, sans colorants ni ar\u00f4mes artificiels.<\/p>\n<\/p><\/div>\n

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L'accent mis sur l'espad\u00edn conf\u00e8re \u00e0 ce mezcal une qualit\u00e9 douce et citronn\u00e9e, donc si vous \u00eates oppos\u00e9 aux aspects plus fum\u00e9s du mezcal, vous devriez peut-\u00eatre commencer ici.<\/p>\n

En r\u00e9sum\u00e9 :<\/strong><\/p>\n

Naturellement sucr\u00e9 avec de riches notes de chocolat et une finale \u00e9pic\u00e9e.<\/p>\n

5. Ojo de Tigre Mezcal \u2013 Jeune (Go\u00fbt 1)<\/h3>\n
\"\"<\/figure>\n

Teneur en alcool :<\/strong>40%
\nPrix:<\/strong> 27,99 $<\/p>\n

Le Mezcal :<\/strong><\/p>\n

Ojo de Tigre est un mezcal jeune \u00e9labor\u00e9 \u00e0 partir d'un m\u00e9lange d'agave espad\u00edn d'Oaxaca et d'agave Tobal\u00e1 de Puebla r\u00e9colt\u00e9 \u00e0 maturit\u00e9 pendant 7 ans, cuit lentement dans des fours en terre, distill\u00e9 dans des pots en cuivre et m\u00e9lang\u00e9 pour cr\u00e9er un mezcal doux mais \u00e9pic\u00e9.<\/p>\n

J'aime vraiment la chaleur de celle-ci, des bouteilles les plus abordables, c'\u00e9tait facilement ma pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e.<\/p>\n

En r\u00e9sum\u00e9 :<\/strong><\/p>\n

\u00c9pic\u00e9, avec beaucoup de min\u00e9ralit\u00e9 et une finale douce. La fa\u00e7on dont la chaleur se d\u00e9veloppe sur la langue est addictive et en fait une base int\u00e9ressante pour un cocktail au mezcal.<\/p>\n

4. Del Maguey Vida \u2014 Vida de Muertos (Go\u00fbt 4)<\/h3>\n
\"\"<\/figure>\n

Teneur en alcool :<\/strong> 45%
\nPrix:<\/strong> 51,99 $<\/p>\n

Le Mezcal :<\/strong><\/p>\n

Le Vida de Muertos de Del Maguey Vida est un mezcal sp\u00e9cial \u00e0 45 ABV, d\u00e9riv\u00e9 du Vida Cl\u00e1sico, qui offre un coup de fouet plus fort et une saveur plus prononc\u00e9e. Le mezcal est inspir\u00e9 du mezcal annuel distill\u00e9 dans le village de San Luis Del Rio pendant la saison du D\u00eda de los Muertos et est fabriqu\u00e9 \u00e0 partir d'agave espad\u00edn torr\u00e9fi\u00e9 dans des fours souterrains, ferment\u00e9 naturellement et distill\u00e9 deux fois dans des alambics en cuivre chauff\u00e9s au bois.<\/p>\n

C'est poussi\u00e9reux, piquant, fum\u00e9 et plein de caract\u00e8re. Une autre belle expression d'une marque qui ne manque jamais de plaire.<\/p>\n

En r\u00e9sum\u00e9 :<\/strong><\/p>\n

Amer, fum\u00e9 et cuir\u00e9 dans le meilleur sens du terme. Il pr\u00e9sente une s\u00e9cheresse prononc\u00e9e et un caract\u00e8re complexe suffisamment distinct pour \u00eatre le pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 de tous.<\/p>\n

3. Paquera \u2014 Mezcal Artesanal Joven (Go\u00fbt 3)<\/h3>\n
\"\"<\/figure>\n

Teneur en alcool :<\/strong> 42,5%
\nPrix:<\/strong> 44,99 $<\/p>\n

Le Mezcal :<\/strong><\/p>\n

Paquera est une marque que je connais bien, c'est l'une de mes marques de mezcal pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es gr\u00e2ce \u00e0 sa saveur complexe et fruit\u00e9e. Le mezcal est fabriqu\u00e9 \u00e0 partir d'agave espadin r\u00e9colt\u00e9e \u00e0 7 ans de maturit\u00e9 et est cuit lentement dans un four conique en terre avec du bois de mesquite pendant six jours, le tahona est \u00e9cras\u00e9, ferment\u00e9 dans des f\u00fbts de bois et distill\u00e9 deux fois dans des pots en cuivre.<\/p>\n

En r\u00e9sum\u00e9 :<\/strong><\/p>\n

Fruit\u00e9, riche et merveilleusement fum\u00e9. Un choix vraiment solide pour une d\u00e9gustation lente ou un m\u00e9lange.<\/p>\n

2. Fosforo \u2014 Tobala Mezcal (Go\u00fbt 2)<\/h3>\n
\"\"<\/figure>\n

Teneur en alcool :<\/strong> 45%
\nPrix:<\/strong> 98,99 $<\/p>\n

Le Mezcal :<\/strong><\/p>\n

\u00c0 pr\u00e8s de 100 $, Fosforo est de loin la bouteille la plus ch\u00e8re de ce test de d\u00e9gustation, mais nous voulions une bouteille vraiment ch\u00e8re pour voir comment les marques \u00e0 petit budget se classaient. Cela ne devrait surprendre personne qu'un mezcal aussi cher ait presque pris la premi\u00e8re place, il y a beaucoup de saveur ici et beaucoup de choses \u00e0 explorer pour votre palais.<\/p>\n<\/p><\/div>\n

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L'agave tobala utilis\u00e9e dans cette bouteille de Fosforo passe 5 \u00e0 8 jours enfouie dans un foyer souterrain et est ferment\u00e9e dans de grandes cuves en bois pendant dix jours \u00e0 deux semaines avant d'\u00eatre distill\u00e9e deux fois dans une marmite en cuivre sur une p\u00e9riode de 24 heures. La tequila est ensuite imm\u00e9diatement mise en bouteille, non vieillie et pure.<\/p>\n

En r\u00e9sum\u00e9 :<\/strong><\/p>\n

Beaucoup de complexit\u00e9 de bois carbonis\u00e9 de mesquite. Si vous recherchez une finition fum\u00e9e naturelle, vous ne trouverez pas mieux.<\/p>\n

1. Zomoz \u2014 Mezcal Joven Espad\u00ecn (Go\u00fbt 6)<\/h3>\n
\"\"<\/figure>\n

Teneur en alcool :<\/strong> 40%
\nPrix:<\/strong> 83,99 $<\/p>\n

Le Mezcal expliqu\u00e9 :<\/strong><\/p>\n

Je d\u00e9teste qu'un mezcal aussi cher ait remport\u00e9 la premi\u00e8re place lors de ce test de d\u00e9gustation \u00e0 l'aveugle, mais je pense que si ce test de d\u00e9gustation \u00e0 l'aveugle nous a montr\u00e9 quelque chose, c'est que plus le mezcal devient cher, plus il a tendance \u00e0 avoir un go\u00fbt plus complexe et int\u00e9ressant. Cela peut para\u00eetre \u00e9vident, mais ce n'est pas toujours le cas avec quelque chose comme la tequila.<\/p>\n

Zomoz m'a vraiment impressionn\u00e9, sa saveur a fait voyager mes papilles, ce qui en fait un v\u00e9ritable plaisir \u00e0 explorer. Ce mezcal est originaire de Santiago Matatl\u00e1n, Oaxaca. Il est fabriqu\u00e9 \u00e0 partir d'espad\u00edn et d'eau de source cultiv\u00e9s de mani\u00e8re biologique, cuits dans des fours en pierre torr\u00e9fi\u00e9s au bois, broy\u00e9s avec du tahona, ferment\u00e9s dans des tinas de pin en plein air et distill\u00e9s deux fois dans des alambics en cuivre.<\/p>\n

En r\u00e9sum\u00e9 :<\/strong><\/p>\n

Floral, doux, fum\u00e9, herbac\u00e9 et terreux. Zomoz offre un v\u00e9ritable voyage pour le palais. Si vous voulez avoir un aper\u00e7u de ce qui rend le monde du mezcal si passionnant, commencez ici.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le monde du mezcal est infiniment passionnant. En tant que r\u00e9dacteur en chef de la tequila chez Uproxx, je suis profond\u00e9ment investi et int\u00e9ress\u00e9 par cet alcool d'agave, mais ce niveau de familiarit\u00e9 s'accompagne de beaucoup d'attentes. Je suis toujours ravi d'essayer de nouvelles bouteilles, mais je sais dans quoi je m'embarque. 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