Les deux week-ends de Coachella sont peut-être derrière nous, mais cela ne veut pas dire que le désert est terminé, car Stagecoach se rendra sur les terrains de l'Empire Polo Club d'Indio ce week-end ! Et comme Coachella, Stagecoach arrive avec une programmation absolument géniale. Le festival est souvent présenté comme le premier festival de musique country des États-Unis, et avec une programmation qui comprend Cody Johnson, Bailey Zimmerman et Lainey Wilson, c'est très certainement cela, mais chaque année, le festival déploie un peu plus ses ailes, invitant davantage de voix et de styles de musique sous sa grande tente.
Aux grands noms du country se joignent des artistes crossover comme Post Malone (qui est sur la liste country depuis un certain temps), Diplo, Pitbull, Ludacris et Teddy Swims, ainsi que des légendes live absolues comme Journey, Bush et Hootie and the Blowfish. Stagecoach a vraiment quelque chose pour chaque type de fan de musique, que vous souhaitiez vous déchaîner, vous présenter ou, vous savez, peu importe ce qu'il y a entre se présenter et se déchaîner !
Mais aussi grand que soit le talent musical cette année, la programmation culinaire reste un énorme attrait avec un délicieux mélange de superstars du barbecue, d'options de cuisine de rue branchées et de concepts élevés dirigés par des chefs. Guy Fieri organise une fois de plus le Stagecoach Smokehouse, réunissant les noms les plus respectés du barbecue pour des démonstrations de cuisine en direct et des liens incontournables avec les maîtres des stands. Il y a beaucoup de variété ici, alors pour rendre votre week-end un peu plus facile à gérer, nous vous présentons les cinq restaurants que vous devez visiter. Allons-y.
Sucre noir Rib Co.
Pourquoi vous devez l'essayer :
Nous dirons que la spécialité de Black Sugar Rib Co. sont ses côtes levées, c'est juste dans le nom, mais ce qui nous passionne le plus cette année, ce sont les nachos au porc effiloché. Ce plat prêt pour le festival contient de succulents lambeaux de porc effiloché juteux et riche, recouverts de fromage fondu gluant et de poivrons marinés, servis sur d'épaisses chips tortilla et terminés par un filet de sauce barbecue.
Mais attention, si vous recherchez la variété fumée du barbecue, ce n'est pas ça : « sucre » est également dans le nom, et le barbecue de Black Sugar Rib Co. est plus sucré que fumé. Mais cela ne veut pas dire qu'il manque de complexité, bien au contraire : sous les tons sucrés et lourds se cachent des notes terreuses de poivre broyé et une douce touche épicée dans l'arrière-goût qui complètent le succulent porc effiloché.
Chris N Eddy's
Pourquoi vous devez l'essayer :
Les concepts de smash burger et les festivals de musique ne manquent pas, mais celui qui, à notre avis, mérite le plus votre temps, votre argent et votre appétit cette année est sans aucun doute celui de Chris N Eddy. Lancé dans un parking de Los Angeles au début de la pandémie, ce restaurant de hamburgers écrasés utilise des galettes de bœuf fraîches, une quantité alléchante de fromage fondu, des oignons, des feuilles de laitue, des tomates juteuses et une sauce burger faite maison à la manière des Mille-Îles servie sur un pain de pommes de terre Martin grillé.
Ce petit pain aux pommes de terre est l'arme secrète de ce hamburger, servant d'éponge puissante qui absorbe tous les bienfaits juteux du hamburger et ajoute un arrière-goût légèrement sucré à chaque bouchée. Ajoutez à cela les frites gaufrées croustillantes de Chris N Eddy (qui trempent sur Chick-fil-A's) et vous obtenez un repas de festival parfait conçu pour être mangé debout. Si vous recherchez une bombe de saveur rapide et délicieuse d'un hamburger à savourer entre les sets, Chris N Eddy's est ce qu'il vous faut.
Tacos 1986
Pourquoi vous devez l'essayer :
Lorsque nous avons publié notre avant-première culinaire à Coachella il y a quelques semaines, il était difficile de ne pas inclure Tacos 1986, car le restaurant de tacos de rue de Tijuana-by-way-of-So-Cal est l'un des meilleurs du Southland. Il n'a pas été retenu, mais c'est uniquement parce que nous savions que nous aurions l'occasion de le crier lors de notre avant-première de Stagecoach, et nous y sommes !
Tacos 1986 est apprécié pour ses protéines braisées fondantes dans la bouche, ses épaisses tortillas de maïs faites maison et ses salsas écrasées au molcajete, et bien que le taco de rue soit le système de livraison définitif pour ces saveurs très aromatiques et alléchantes, plaidons très vite en faveur du burrito.
Avec le burrito, vous obtenez toutes les saveurs intenses pour lesquelles Tacos 1986 est connu, emballées et cuites à la vapeur pour une bouchée savoureuse parfaite. Pas de gâchis, pas d'ingrédients qui coulent dans votre assiette, il suffit de bouchée après bouchée pour un maximum de saveur. Si vous avez l'occasion de vous asseoir, alors n'hésitez pas, prenez les tacos, mais si l'espace est limité ou pire, si vous êtes en déplacement, le burrito est votre meilleur ami.
Un barbecue judicieux
Pourquoi vous devez l'essayer :
Le food truck de Wise BBQ est un incontournable du paysage urbain de Los Angeles. Vous pouvez trouver ce camion partout, des plateaux de cinéma aux hayons, en passant par les bureaux et les festivals locaux, nous ne sommes donc pas surpris de voir le camion gastronomique être présent chez Stagecoach. Puisqu'il s'agit d'un spot de barbecue basé à Los Angeles, nous ne vous reprochons pas de l'écarter en faveur des pitmasters du Texas ou du Sud qui seront présents, mais ce serait une erreur. Oui, Wise est basé à Los Angeles, mais au cœur de son menu se trouvent les véritables traditions et saveurs des fumoirs du Texas, comme la poitrine de Black Angus cuite lentement au feu de bois.
Nous aimons le fait que Stagecoach possède un barbecue en général, mais avouons-le, vous n'aurez pas beaucoup d'occasions de sortir le bavoir et de vous asseoir pour un carré de côtes levées, c'est pourquoi les sandwichs BBQ Brisket de 1/3 lb de Wise sont la nourriture parfaite pour le festival. Ils sont portables, ne vous saliront pas les mains et, surtout, délicieux. La poitrine est intensément savoureuse avec un arrière-goût sucré et fumé qui vous fera vous précipiter pour une autre bouchée.
Après
Pourquoi vous devez l'essayer :
Nous n'arrêterons jamais de rouler fort pour les Afters. Le Milky Bun – un sandwich à la crème glacée composé d'une épaisse glace faite maison prise en sandwich entre deux extrémités de beignets glacés et saupoudré de vos céréales d'enfance préférées – est le plat par excellence des festivals d'été.
C'est froid, indulgent, terriblement doux, décadent et carrément addictif. C'est la seule manière socialement acceptable de consommer des céréales, donc vous savez, des points bonus pour ça ! Une glace à la vanille avec des morceaux d'Oreo ? Vérifier. Du ubé et des cornflakes ? Vérifier. Des cailloux fruités et autre chose ? Afters vous a eu !
Bien que j'adore les suggestions prédéfinies, mon préféré est toujours la glace churro avec Cinnamon Toast Crunch pour cette dose supplémentaire de cannelle épicée. En réalité, à peu près n’importe quelle combinaison fonctionne ici. Il s'agit d'un aliment conçu pour vous donner une forte dose de dopamine et constitue le moyen idéal pour clôturer une soirée avant de regarder votre star préférée monter sur scène.
