L’entreprise de fruits de mer d’origine végétale fondée par l’influenceuse Zoya Biglary, Fysh Foods, a trouvé un nouveau foyer. Et c’est tout à fait approprié, puisque ce nouveau propriétaire comprend parfaitement ce que signifie présenter une entreprise alimentaire à la télévision nationale. Biglary, qui est apparue sur Shark Tank pour présenter son entreprise de fruits de mer végan, a vendu Fysh Foods au groupe City Roots Hospitality. Cette société de restauration est dirigée par un autre ancien candidat de Shark Tank, Guy Vaknin.
Zoya Biglary vend Fysh Foods à un autre ancien candidat de Shark Tank, Guy Vaknin
La jeune pousse véganes Fysh Foods, créée par Zoya Biglary, a été rachetée quatre ans après que l’influenceuse eut lancé l’initiative d’instiller des options de poissons véganes en magasins, et deux ans après son apparition sur Shark Tank, aux côtés de sa conjointe actuelle, Alix Traeger.
Biglary a annoncé la vente sur les réseaux sociaux après l’annonce officielle, indiquant qu’elle estimait qu’il était temps de remettre les rênes à quelqu’un capable de faire croître l’entreprise et d’amener Fysh Foods vers de nouveaux publics. City Roots Hospitality, dirigé par le chef Vaknin, prévoit d’introduire l’option végan dans ses restaurants axés sur le végétal, à New York et dans les environs. Biglary affirme avoir confiance dans la capacité de Vaknin à propulser Fysh Foods au niveau supérieur. Elle est enthousiaste à l’idée de voir ce produit alimentaire trouver de plus en plus de clients.
Le contrat passé sur Shark Tank ne s’est jamais concrétisé
Fysh Foods est née d’une nécessité. Biglary, connue en ligne sous le pseudonyme @zoyaroya, a créé l’entreprise en 2021 après avoir développé des réactions indésirables au poisson cru, un aliment qu’elle appréciait autrefois sans problème. Biglary a vu une lacune sur le marché et a tenté de la combler avec des alternatives à base de plantes qui imitent le goût et la texture des fruits de mer crus. Elle a expérimenté un mélange de légumes racines, de protéine de pois, de carraghénane d’origine algale et d’huile de lin pour trouver une formule efficace et saine.
En novembre 2024, Biglary et Traeger sont apparues dans la 16e saison de Shark Tank pour présenter le produit. Elles recherchaient 150 000 dollars en échange de 10 % des parts de l’entreprise. Leur pitch mettait en avant un argument de vente direct : le poisson cru traditionnel comporte de véritables risques, notamment le mercure, les microplastiques et les parasites. Les Sharks ont été convaincus par des dégustations du produit présentées dans des plats tels que le spicy tuna crispy rice, le smoked lox et le ceviche. Le fondateur de Kind Healthy Snacks, Daniel Lubetzky, a finalement proposé 150 000 dollars pour 30 % des parts de l’entreprise.
Alors que Biglaryacceptait initialement l’offre à l’écran, ils n’ont finalement pas signé avec Lubetzky. Il n’est pas rare qu’un accord accepté ne se concrétise pas pour diverses raisons. Environ 50 % des offres acceptées aboutissent réellement.
Le chef Vaknin, comme Biglary, est apparu sur Shark Tank dans l’espoir de décrocher un accord important afin de soutenir l’expansion prévue vers la Côte ouest de Beyond Sushi. Tout comme Biglary, Vaknin a obtenu un accord qui ne s’est finalement pas concrétisé. Son offre commune de 1,5 million de dollars aurait impliqué une cession de 30 % de l’expansion sur la Côte Ouest et une partie de ses profits déjà établis sur la Côte Est. Depuis sa participation en 2018 à l’émission, Vaknin a élargi l’empreinte de son entreprise. Ajouter Fysh Foods à ses menus semble être sa prochaine grande étape.
Zoya Biglary tease une nouvelle aventure dans un post sur les réseaux sociaux
La vente de Fysh Foods vient ajouter une ligne de produits en forte croissance à une entreprise fondée sur le même principe que son activité Beyond Sushi. Il semble que Vaknin intégrera ce produit à sa philosophie culinaire existante, bien que d’autres développements semblent également à venir.
Pour Biglary, la vente marque la fin d’un chapitre et l’ouverture d’un autre. Dans une publication sur YouTube, Biglary a évoqué tout ce que Fysh Foods avait apporté dans sa vie. Désormais, elle affirme être prête pour un nouveau défi. Bien qu’elle ait laissé entendre à ses abonnés qu’elle mijotait quelque chose de nouveau, elle s’est abstenue de révéler ses plans exacts pour l’avenir.
Les détails de l’accord entièrement en espèces n’ont pas été rendus publics.
