La gamme Eagle Rare nouvellement élargie vient de lancer le plus ancien bourbon de Buffalo Trace à ce jour, et nous devons en parler.
Avec l'ajout d'Eagle Rare 30 et auparavant d'Eagle Rare 12, la gamme a désormais accueilli deux nouvelles expressions selon l'âge dans la gamme la plus primée de Buffalo Trace. Cela fait partie d'une expansion plus large du portefeuille de whisky de Buffalo Trace, qui a laissé les fans de bourbon désireux d'en savoir plus.
C'est là qu'intervient UPROXX.
J'ai récemment eu droit à plusieurs dégustations complètes de la marque Eagle Rare, offertes par la société Sazerac, et les ayant toutes vécues en tandem à deux reprises, j'ai beaucoup de réflexions. Alors que Eagle Rare 25 a été le choix de notre critique pour le bourbon et le meilleur whisky global de l'année en 2023, vous vous demandez peut-être comment il se compare au tout nouveau Eagle Rare 30. De même, Eagle Rare 10 est le bourbon le plus récompensé de Buffalo Trace lors de concours réputés comme le San Francisco World Spirits Competition, mais il est naturel de se demander comment il résiste au nouveau Eagle Rare 12.
Il est temps de répondre à ces questions, de goûter et de classer la gamme complète d'Eagle Rare.
Commençons !
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6. Eagle Rare Bourbon Single Barrel 10 ans
ABV : 45 %
Prix moyen : 60 $
Le Whisky :
L'Eagle Rare standard est l'une des offres de milieu de gamme les plus recherchées de Buffalo Trace. Vieilli pendant au moins 10 ans, ce bourbon est essentiellement une version mono-baril de Buffalo Trace Bourbon, la principale différence étant que les deux marques sont sélectionnées à la main pour répondre à des goûts légèrement différents, bien qu'elles partagent la même facture de purée.
Notes de dégustation :
Nez: L'arôme distinct d'une meule d'orange caramélisée rejoint le chêne mûr, de légères notes de cerise et le glaçage à la vanille comme acteurs phares ici. Étant donné qu'Eagle Rare est essentiellement un produit à baril unique, votre kilométrage peut varier, mais vous pouvez presque invariablement vous attendre à ce que cet arôme de cerise prototypique soit présent avec cette expression.
Palais: Des saveurs comme le sirop de cerise, le chêne moelleux et un peu d'extrait de vanille sont enfouies dans ce bourbon et réticentes à saluer vos papilles gustatives. Le point de preuve modeste pourrait être le coupable ici (et, encore une fois, avec du bourbon mono-baril, il faut s'attendre à une certaine variation de qualité), mais les saveurs en bouche sont un peu faibles bien qu'elles soient harmonieuses et attrayantes.
Finition: La finale ici est succincte, avec de modestes notes de sirop de cerise et de pouding à la vanille combinées à des notes de chêne et de poivre noir qui clôturent le spectacle.
Conclusion :
Eagle Rare Bourbon est celui que j'aime généralement, malgré la large gamme de qualité d'une bouteille à l'autre. Bien qu'il souffre dans cette comparaison côte à côte avec ses frères et sœurs plus âgés et parfois plus résistants, Eagle Rare 10 reste un bourbon single Barrel fiable et délicieux qui appartient à la collection de tout amateur sérieux.
5. Eagle Rare Bourbon Single Barrel 12 ans
ABV : 47,5 %
Prix moyen : 250 $
Le Whisky :
Arborant une toute nouvelle déclaration d'âge, 2025 a marqué le lancement du deuxième ajout de Buffalo Trace à la gamme Eagle Rare au cours des trois dernières années. Eagle Rare 12-Year Bourbon, âgé d'au moins douze ans et bénéficiant d'une preuve supérieure à celle de son frère de dix ans, est la vraie affaire.
Notes de dégustation :
Nez: Au nez, ce whisky réussit certainement le test d'odeur Eagle Rare. Il contient beaucoup de ces notes caractéristiques de chêne et de cerise noire que les fans de la marque ont tendance à aimer, mais ces saveurs sont visiblement augmentées d'un cran. La même chose peut être dite pour les épices de caramel et de poivre noir au nez de celui-ci. Tout n'est qu'une ombre plus sombre.
Palais: Après avoir bu une gorgée, la différence entre cette expression et Eagle Rare 10 devient beaucoup plus perceptible. Non seulement il est un peu plus riche et plus chargé sur la langue, mais la texture est également nettement plus robuste. En fait, la différence de sensation en bouche entre celui-ci et Eagle Rare 10 est assez impressionnante, étant donné qu'ils ne sont séparés que par 5 points de preuve.
Finition: Eagle Rare 12 présente une finale de longueur moyenne qui met en valeur sa gamme d'arômes bien développés. Cela signifie que les notes de cerise noire, de poivre et de chêne vont crescendo à la fin de chaque gorgée.
Conclusion :
Les gens vont sûrement se plaindre de ce qu'ils vraiment ce que l'on attend de Buffalo Trace est à peu près la même, mais cette expression est la preuve qu'il y a des avantages significatifs à des ajustements même mineurs. Bien sûr, il peut y avoir des bouteilles errantes d'Eagle Rare 10 qui sont meilleures que Eagle Rare 12 ; cela semble inévitable, compte tenu de la diversité du bourbon à un seul baril. Cependant, c'est la preuve de bosse qui confère à Eagle Rare 12 une portance impressionnante, en termes de texture, qui fait la vraie différence ici.
4. Double Aigle Très Rare
ABV : 50,5 %
Prix moyen : 3 000 $
Le Whisky :
Double Eagle Very Rare, lancé en 2019, était autrefois le whisky le plus cher du portefeuille de Buffalo Trace, avec un PDSF initial de 2 000 $. Pour cette expression, la marque prend des fûts Eagle Rare, les vieillit pendant au moins 20 ans et abrite le liquide dans une carafe en cristal élaborée représentant un aigle à l'intérieur de la bouteille et un second sur le dessus de la bouteille.
Notes de dégustation :
Nez: Il n'est pas surprenant que la cerise puisse être trouvée au nez de ce whisky, portant une touche d'expressions plus jeunes, mais elle se présente comme une liqueur de cerise mi-douce avec un boisé de cèdre renforcé par juste une légère touche de miel et de crème au beurre vanillée.
Palais: En bouche, ce whisky est étonnamment souple, avec une texture douce qui incite les arômes à s'infiltrer dans votre langue. Ici, vous trouverez davantage de notes de miel et de noix confites, avec des saveurs plus légères de jus de cerise et de gousse de vanille qui commencent à s'accumuler en milieu de bouche. Enfin, des tanins de caramel au beurre et de chêne moelleux se retrouvent lors de la transition vers la finale, ainsi qu'une légère touche de poivre noir et d'acidité de framboise cuite.
Finition: La finale est soyeuse avec des épices à pâtisserie comme l'anis étoilé et le piment de la Jamaïque, ouvrant la porte au retour des saveurs de cerise, qui se révèlent ici à leur plus riche. La finale est moyenne à longue et s'atténue agréablement grâce à une cuillerée supplémentaire de crème au beurre vanillée saupoudrée de cannelle.
Conclusion :
Double Eagle Very Rare a une présentation si ostentatoire que vous vous sentez immédiatement amené à le prodiguer des superlatifs ou à le fustiger comme tout ce qui ne va pas avec le bourbon aujourd'hui. Heureusement, on ne peut pas boire les regards. Une fois dégusté, vous constaterez que toute critique de ce bourbon doit être réservée à son prix et à ces craintes rampantes de casser l'élégant bouchon de bouteille. Quant au whisky lui-même, il n'est pas destiné aux réfractaires au chêne, mais la plupart des amateurs de bourbon apprécieront cette expression délicieusement délicieuse.
3. Eagle Rare Kentucky Straight Bourbon de 17 ans
ABV : 50,5 %
Prix moyen : 1 900 $
Le Whisky :
Mis en bouteille à 101 degrés en clin d'œil à la mise en bouteille originale d'Eagle Rare en 1975, l'Eagle Rare 17 de 2025 présente du bourbon vieilli pendant 18 ans et 4 mois, ce qui en fait l'une des expressions les plus anciennes de la marque. C'est également le deuxième whisky le plus ancien de la collection Buffalo Trace Antique 2025, derrière le Sazerac 18.
Notes de dégustation :
Nez: Dès la première bouffée, ce whisky est chargé de notes de cuir de pomme et de cerise noire séchée avec du miel de manuka, du chêne très léger et un peu de caramel. C'est un merveilleux bouquet aromatique, quoique un peu retenu.
Palais: En bouche, ce whisky est plus sobre, mais toujours plein de saveurs. Il n'a pas de punch ni d'impertinence au bout de la langue, mais vous mène plutôt au milieu de bouche avant que les saveurs ne s'épanouissent avec des notes de cerises noires séchées, de grains de poivre, de cuir doux et de notes miellées de thé noir. La sensation en bouche est agréable, mais dans l'ensemble, la texture est juste un peu docile.
Finition: La finale est un peu desséchante, mais les notes sucrées de cerises noires et de gousse de vanille la maintiennent intéressante, avec quelques notes de poivre noir fraîchement concassé qui clôturent le tout.
Conclusion :
Il s'agit d'un whisky indéniablement délicieux, qui représente bien son âge et présente toutes les saveurs que l'on attend d'un distillat Eagle Rare à pleine maturité. Avec une expérience en milieu de bouche exceptionnelle comme qualité exceptionnelle, celui-ci surpasse le Double Eagle Very Rare car il possède une jutosité juvénile qui allie les meilleures qualités des offres Eagle Rare plus anciennes avec les caractéristiques de ses whiskies plus jeunes.
2. Bourbon Eagle Rare 25 ans
ABV : 50,5 %
Prix moyen : 13 000 $
Le Whisky :
Eagle Rare 25, qui a été lancé pour la première fois par Buffalo Trace Distillery en 2023, représente le summum de leur célèbre gamme Eagle Rare Bourbon. Pour créer ce whisky, ils ont pris des fûts initialement réservés à leur expression Double Eagle Very Rare et ont commencé à les vieillir dans l'entrepôt P expérimental et climatisé pendant 5 ans supplémentaires à partir de 2018.
Notes de dégustation :
Nez: Des notes de chêne très mûres et de feuilles de tabac frappent d'abord le nez, mais ces arômes plus prototypiques de bourbon hyper-vieilli sont bientôt rejoints par une note de cerise noire incroyablement luxuriante qui enveloppe les sens. De petits morceaux de chocolat noir sont suspendus dans l'air tandis qu'un surprenant morceau de crème anglaise à la vanille, de clou de girofle et de beurre noisette sert à améliorer encore l'expérience olfactive.
Palais: Le plus grand atout de l'Eagle Rare 25 est qu'il frappe le palais avec une effervescence incroyable et un aspect juvénile sur le plan de la texture, c'est-à-dire qu'il évite le piège courant du bourbon hyper-vieilli, qui peut paraître aussi dense en saveur, mais avec une sensation en bouche molle, presque rassis. Les notes aromatiques évoluent également au fur et à mesure que ce whisky passe du nez au palais, avec des saveurs de gingembre confit, de caramel dense et de cerises à l'eau-de-vie se déployant sur la langue et s'infiltrant dans tous les coins de la bouche.
Finition: La finale de ce whisky est remarquablement longue et mérite d'être savourée car les notes de cerise noire se retrouvent sur un lit de chêne dense et mature, qui ne semble jamais boisé mais existe plutôt comme une saveur fondamentale sur laquelle d'autres peuvent s'appuyer.
Conclusion :
Le dynamisme de cette expression est tout simplement remarquable pour un bourbon qui a reposé pendant un quart de siècle dans du chêne neuf, et il associe cette vivacité à un profil de saveur luxuriant, presque décadent, qui enrobe doucement votre langue et se déploie lentement pour révéler la richesse de ses profondeurs. Ce qui rend Eagle Rare 25 si génial, c'est l'équilibre de saveurs incroyablement riches avec une vivacité qui défie son élevage d'un quart de siècle en fûts de chêne.
1. Bourbon Eagle Rare 30 ans
ABV : 50,5 %
Prix moyen : 12 500 $
Le Whisky :
Après 20 ans de maturation typique, ce whisky a été transféré à l'entrepôt P à gestion climatique de Buffalo Trace pour un vieillissement prolongé. Bien qu'il n'y ait pas de décompte officiel du nombre de bouteilles qui seront commercialisées, Harlen Wheatley m'a dit que le liquide utilisé pour cette expression provenait d'un seul baril consolidé.
Notes de dégustation :
Nez: Le nez de ce bourbon est chargé de notes nuancées de cuir, de figues enrobées de chocolat, de noix de cola et d'écorce de cannelle. Le parfum des gousses de vanille, de la cardamome, des amandes grillées et du poivre noir ajoute également de la profondeur à ce qui apparaît comme un profil aromatique remarquablement sophistiqué.
Palais: La note caractéristique d'Eagle Rare de sirop de cerise noire frappe le palais au début, et elle atterrit avec une richesse remarquable pour une expérience incroyablement soyeuse et enveloppante en bouche. Les citrons glacés dansent sur le bout de la langue avant de révéler du chêne mûr, de la cassonade, du cuir de pomme et du thé noir sucré au miel en milieu de bouche. C'est un spiritueux vibrant, presque vif, et fidèle à son objectif, il ne présente aucune de l'astringence âcre observée dans la plupart des autres bourbons ultra-vieillis.
Finition: La finale est étonnamment longue, compte tenu de sa modeste preuve et de sa nature généralement douce, pleine de sirop de dattes, de miel de sarrasin, de légers grains de poivre et d'une touche de gousses de vanille fraîches. C'est le bourbon par excellence.
Conclusion :
Une chose que Eagle Rare 25 et Eagle Rare 30 ont en commun est leur rejet absolu de l’astringence que l’on attend des bourbons à leur âge. Pour Eagle Rare 30, c'est un dynamisme textural qui est encore sculpté par les caractéristiques favorables de l'hyper-vieillissement, des magnifiques tons de chêne aux notes fruitées nuancées et aux épices délicates.
Bien sûr, Eagle Rare 30 a l'ADN de son prédécesseur de 10 ans et la maturité luxuriante de son homologue de 25 ans, mais avec des arômes enfoncés plus profondément dans le chêne que n'importe quelle expression de Buffalo Trace avant lui, celui-ci émerge à nouveau, reconnaissable uniquement comme le joyau incontesté de toute la gamme.
