Les gens s’opposent à l’interdiction d’un plat thaïlandais controversé qui peut provoquer le cancer du foie en une seule bouchée.
Maintenant, je suis sûr que beaucoup d’entre nous ont un faible pour une place de Pad Thai ou de Tom Yum de temps en temps sans que personne ne se précipite pour l’effacer du menu.
Cependant, il existe un plat particulièrement controversé de cette cuisine bien-aimée qui a sérieusement divisé l’opinion compte tenu de son statut extrêmement mortel.
Le mets délicat en question, connu sous le nom de koi pla, serait responsable de la mort de 20 000 personnes en Thaïlande chaque année.
Extrêmement populaire dans la province thaïlandaise de Khon Kaen, le koi pla est une assiette de poisson cru haché haché avec des herbes, des épices et du jus de citron et est consommé par des millions de Thaïlandais.
Ce plat est particulièrement populaire dans l’une des provinces les plus pauvres du pays, l’Isaan.
Alors, qu’est-ce qui le rend si mortel ?
En bref, le poisson peut contenir des vers plats parasites qui provoquent chez ceux qui le mangent un cancer du foie mortel.
Étant donné le risque grave s’il est mal préparé, il n’est pas surprenant que les gens tentent désormais d’interdire le koi pla.
Un médecin thaïlandais, Narong Khuntikeo, a tragiquement perdu ses deux parents à cause d’un cancer du foie après avoir mangé ce plat de poisson.
« C’est un très gros fardeau sanitaire ici », a déclaré le chirurgien du foie à l’Agence France-Presse.
Il poursuit : « Mais personne n’est au courant car ils meurent tranquillement, comme les feuilles qui tombent d’un arbre ».
La maladie du « tueur silencieux » présente l’un des taux de survie les plus faibles de tous les cancers si elle n’est pas traitée par chirurgie.
Khuntikeo et son équipe ont passé des années à fournir des soins de santé et des informations aux villageois de la région de l’Isaan après avoir découvert que jusqu’à 80 pour cent des habitants de certaines communautés avaient ingéré le parasite mortel.
Cependant, au cours de la lutte, le professionnel de la santé s’est heurté à certaines réticences de la part de ceux qui sont totalement opposés à l’interdiction du koi pla.
« Ils diront : ‘Eh bien, il y a plusieurs façons de mourir' », a déclaré Khuntikeo.
« Mais je ne peux pas accepter cette réponse. »
Il est intéressant de noter que ceux qui résistent au changement malgré le risque sérieux que représente le koi pla pour la santé affirment que la cuisson du poisson – qui est le meilleur moyen de tuer le parasite – gâche complètement le goût.
Non seulement cela, mais certains membres de la communauté hésitent à dire au revoir à ce repas plutôt pratique.
Un agriculteur de la province de Khon Kaen, Boonliang Konghakot, a expliqué : « J’avais l’habitude de venir ici et d’attraper le poisson dans l’étang… c’est si facile de le manger cru. »
Thanin Wongseeda, un autre villageois qui faisait l’objet d’un dépistage dans le cadre de l’initiative de Khuntikeo, a révélé : « Je n’ai jamais été contrôlé auparavant, donc je pense que je vais probablement l’avoir parce que je mange du (koi pla) depuis que je suis petit. »
Heureusement, Thanin n’a pas présenté de symptômes hépatiques anormaux à la suite de l’échographie et a résolu : « Je ne pense pas que je mangerai plus de (koi pla) cru. »
Cependant, parlant des autres membres de sa communauté, le villageois a déclaré : « Ils ne s’en sortiront pas facilement ».
